29 nov. 2007

Nu är det jul igen hos familjen Åkesson



Åkesson Glühwein – enstaka invandrade österrikare kanske tycker det är en bra idé att köpa glüwhein istället för glögg men det kan bli svårt. Ute i backen en smällkall dag funkar det mesta som värmande dryck, då kan faktiskt glüwhein vara lite roligare än glögg, och den här varianten innebär att du inte klibbar ihop i munnen om du tar för mycket. Men lite för fattig smak för att du inte ska lyckas krydda uppvärmt boxvin bättre själv.

Kronovallsglöggen däremot är en trevlig kompis utan att ge den där riktigt kramiga julkänslan i kroppen. Jag gillar min glögg rejält stark men som alternativ till min egen dynamitglögg är Kronovalls-glöggen ett bra alternativ men denhamnar nog inte topptre bland julens glöggar i år.

Julcider är kanske en ny genre. I alla fall på Österlen. Nya satsningen Kiviks Frost smakar kanel, vanilj och tyvärr lite konstlat men på förfesten till julpartyt, varför inte? Men testa också lite iskall vit glögg som du kan hotta upp med en kanelstång eller mer sprit eller bubbel om du vill.

28 nov. 2007

Småplock från Årets kock

Tips på småplock aka dutteliduttar kan man aldrig få för många av. Vinnaren av Årets kock 2007 Tommy Myllymäki har tolkat intryck från sin resa till USA i tre rätter som kan bli en succé på din buffé. Jag ska definitivt testa kolan och svampen.



Spenat- och persiljesoppa med saffranskokta kronärtskockor

4 portioner

Soppa

8 dl hönsbuljong

1 gul lök skivad

1 klyfta vitlök skivad

1 msk fänkålsfrö

2 msk smör

2 dl Cremé Fraiche

200 g babyspenat, sköljd

100 g bladpersilja plockade blad


Saffranskokta kronärtskockor

2 kronärtskocksbottnar

1 msk smör

0,5 g saffran

1 vitlöksklyfta

Vatten

Salt


Fräs lök, fänkålsfrö och vitlök i smör i 2 minuter. Tillsätt hönsbuljong och koka i 10 minuter. Tillsätt cremé fraiche och koka upp.

Tillsätt babyspenat och persilja och mixa soppan grön och slät i en blender.

Smaka av med salt.

Koka upp smör, vitlök och saffran med 3msk vatten, klyfta kronärtskockorna och koka dem sakta i saffransspadet i ca 15 minuter.

Servera tillsammans med soppan

Jordärtskocksmos med valnöt och karljohansvamp

4 port

400 g jordärtskocka skalad och skivad

1 dl vatten

1 dl grädde

Salt

1 dl valnötter

Karljohansvamp



Koka jordärtskockorna mjuka i vatten och grädde, mixa till en slät puré. Smaka av med salt. Rosta valnötterna i ugn, 200 grader i 5 minuter. Skala av det värsta sotet på nötterna och grovhacka dem.

Stek Karljohansvampen i smör och servera till.

Kola med rökta jordnötter och hyvlad mango

Räcker till c:a 20 smakbitar

1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g

100 g salta jordnötter

Alspån

1 omogen mango


Koka den kondenserade mjölken i tre timmar tills den blir kolaaktig. OBS! kondensmjölksburken skall läggas i vatten och kokas. Rök jordnötterna med alspån i 1 minut. Hyvla mangon tunt.

Placera kola i botten på en tallrik och lägg mango och nötter ovanpå.

BBC Food och magsjuka

Jag är en gammal farbror idag med filt över knäna, darrar och fryser och går på toa lite för ofta. Jag har fått den där magsjukan och mår kass.
Är det då konstigt att jag komar framför BBC Food hela dagen? Jag är verkligen inte hungrig.
Nu blir det rent tekniskt på något sätt.
Dagens bästa so far:

Anthony Bourdain i Korea.
Gary Rhodes spelar över.
Conrads kitchen

Jag sov lite också så jag kan ha missat något...

Nu är det dags för småplock

Nu inleds småplockets härliga tid, glöggparty, julbordsplock och inte minst nyårsfest. Finns det bara tid att pyssla och fixa så är det kanon, annars är det enbart jobbigt.
Vin&Sprit har delat med sig av lite smaskiga smårätter som de anser passa fint till storsäljaren Chill Out.
Du kan kalla det tapas eller varför inte den gamla fina svenska benämningen dutteliduttar?

Dutteliduttar
Baconlindade halloumistavar
200 g halloumi
Färska salviablad
200 g bacon

Skär halloumin i 15 stavar. Lägg ett salviablad på varjestav och linda en bit bacon runt. Grilla i ugnen max 5 min. Servera direkt!

Chill Out Laxspett
400 g laxfilé
Olivolja
Salt och peppar

Sesamfrön
Skiva laxen i ca 2 cm breda och 6 cm långa bitar. Trä dem på ett tunt träspett och lägg på smörpapper i en plåt. Pensla med olivolja, strö över sesamfrönoch salt. Stek i ugnen ca 5 min.

Kycklingbitar med färskost
1 färdiggrillad kyckling
200 g färskost naturell
250 g bacon
1 knippe gräslök
Grovmalen peppar

Lite vispgrädde eller mjölk. Dela kycklingen. Sätt folie på klubbor och vingar, tärna bröstet i småbitar och stick tandpetare i.
Skär bacon mycket små bitar och stek knaprigt.
Låt svalna och rinna av på hushållspapper. Rör osten mjuk med lite mjölk eller grädde. Klipp gräslöken i ca 1 cm långa bitar.

Blanda alla ingredienser. Smaksätt med grovmalen peppar.

Bra år för Karin Fransson

2007 ser ut att bli ett år då Karin Fransson på Hotell Borgholm får köpa sig ett nytt skåp att visa upp prissamlingen i. På matmässan Det goda köket tilldelades hon Allt om Mats stora matpris 2007, det delas ut till någon som gjort en ” bestående insats för den svenska matens standard och kultur”.
Dessutom blev hon i slutet på november utsedd till Årets Werner som delas ut av tidningen Restaurangvärlden, Karin är den första kvinnan som får priset och en liten statyett föreställande Werner Vögeli.

Leijontornet är bästa krogen

Guideboken Sveriges Bästa Bord 2008 utser vad som är bra och till och med bäst i en rad olika kategorier. Bästa krog är det mest prestigefulla priset och den här gången gick det till Leijontornet i Gamla Stan i Stockholm.
Krogen har profilerat sig med att ligga långt fram i den ekologiska trenden som förhoppningsvis är här för att stanna.
Dessutom finns det en livfull och trevlig liten Leijonbar.

27 nov. 2007

Making the most of chicken

Hugh igen, från serien River Cottage Treatment där han lagar mat av en kyckling, och använder det mesta av fågeln. Funkar nog på julkalkonen också.

22 nov. 2007

Bränn ihop Mårtens dynamitglögg

Det här är ett glöggrecept som undertecknad hittade för några år sedan. Rester av förra årets mixtur dök upp förra veckan och den tål ett år, säkert mer. Enligt min bättre hälft borde den ha fått stå kvar för gott. Det här är en glögg för hårda tag kring julgranen, en explosiv dryck.

Bjud inte vem som helst utan begränsa dig till verkligt goda vänner eller riktiga ovänner. Lycka till och ta det försiktigt, speciellt när du bränner av. Du behöver inte följa det här receptet slaviskt. Ju mer frukt du tar i desto fruktigare smak, föga förvånande. Pröva dig fram till din egen favoritblandning.


Med dynamit i botten blir det fint. 
Ingredienser:
Ett par fikon
Några katrinplommon
En näve russin
En skalad sötmandel
Ett pomeransskal
En kanelstång
Tre-fyra kardemummor med skal
En kryddnejlika
En öl, t. ex. porter
En sjuttifemma okryddat brännvin
En deciliter socker
Ett rejält glas konjak
(En rengjord flaska)





1. Lägg ett par fikon i en kastrull tillsammans med några katrinplommon, en näve russin och en skalad sötmandel, ett pomeransskal, en kanelstång, tre - fyra kardemummor med skal och en kryddnejlika.

2. Häll i en öl av valfri sort, porter till exempel, över blandningen och låt det puttra lite grann.

3. När det puttrat en stund häller du i en sjuttifemma okryddat brännvin och en deciliter socker. Hetta upp dekokten men låt den inte koka.

4. När du har blandningen under kontroll bryner du lite socker i en stekpanna tills det börjar stelna och bli brunt, men inte bränt.
Häll det brynta sockret och ett rejält glas konjak i den upphettade blandningen. Tänd på alltihop och bränn av det några sekunder innan du lägger på locket.
Låt mixturen stå och dra över natten, sila och häll över på en trevlig, väl rengjord flaska.

Nu kan du bjuda in dina kompisar. Du har gjort en glögg Alfred Nobel skulle tyckt om.
Det kommer dina vänner också att göra.

19 nov. 2007

På krogen med popstars

Alla vill ha en egen bar. Med framgång och pengar kommer alltid planerna på en egen bar. I Justin Timberlakes fall blev det en snabbmatskedja i sydstatsstil med klassiska BBQ-rätter på menyn. Alla serverade på en hög saggiga strips, enligt en recension. Det är bara den senaste i raden av krogar för Michael Jacksons största fan.
Först ut var Chi i Hollywood, sedan blev Justin förmodligen sugen på pasta för nästa krog var italienska haket Destino i New York.
Jag ser fram emot en svensk kontring, Mauro Scocco öppnar krog, helt säkert på Kungsholmen, Plura köper Pelikan och Petter öppnar kanske en brutal betongbar i en källare i Farsta.

Ducasse vill öppna krog på Mars

Den franska stjärnkocken Alain Ducasse har redan idag en massa krogar, hotell, skolor och allt möjligt. Ett föredöme i att utveckla och vårda sitt eget varumärke som stjärnkock. När fler har hört talas om dig som kock än ätit din mat – då ligger du bra till.
Hans senaste krog är restaurangen Jules Verne i Eiffeltornet. En toppkrog i ordets rätta bemärkelse 125 meter upp i luften där inredningsarkitekten fick väga varje detalj för att inte påverka hela tornet. Gasspis var heller inte aktuellt på grund av brandrisken.

Nästa utmaning för Ducasse? Empire State Building, eller allra helst en krog på Mars så han kan komma närmare stjärnorna…

17 nov. 2007

14 nov. 2007

Sex veckor kvar till nyår

Helt galet. Det är bara sex veckor kvar till nyår och jag vet inte hur middagen ska formeras.
Sjukt mycket smårätter tror jag. Sjukt mycket alltså.

En värld där alla får äta

Ett ställe som serverar organisk lokalt producerad ekologisk mat till kunder som själva bestämmer hur stor portion de vill ha och hur mycket måltiden var värd – och betalar därefter.
Finns det sådant? Ja i Salt Lake City av alla ställen. Där ligger One World Café som knoppat av sig en One World Foundation.

Man börjar nästan nynna på We are the world…..we are the children, we are the ones….näe, okej.

9 nov. 2007

Mat som alltid är ute

Har du misslyckats kapitalt med maten, och vem gör inte det ibland, gå ut och ät den för mat smakar aldrig så bra som på utflykt i naturen. Utemat smakar alltid bättre, vilket bra utgångsläge för en bok om mat utomhus på olika utflykter och i olika former.


I den här boken har man samlat ihop olika recept i olika utflyktsteman och den är bra, men missar en viktig aspekt på mat på utflykt och det är glädjen att plocka in något från själva utflykten i måltiden. Det saknar jag oerhört, i inte bara den här utflyktsboken ska sägas men varför varför varför inte väva in lite sådant?


Ta bara med pasta och grädde och resten fixar du på vägen, vilken bra grej skulle inte det vara.


Tills vidare får vi hålla tillgodo med den här boken som är den hittills bästa i genren ändå. En trevlig ton i språket är ett plus, bra recept är inte allt.
Titel: Utemat
Författare: Christel Schröder och Pär Nilsson



Förlag: Bonnier


Betyg: 6 av 10

8 nov. 2007

Hugh är tillbaka

Äntligen kommer Hugh Fearnley-Wittingstall tillbaka, till Channel4....men det är en start. Det Hugh talat sig varm för i så många år nu, lokalt producerad mat, mindre konstiga tillsatser, odla egen din egen mat och en sund inställning till det vi äter är glödhett i matkretsar.

Tankarna och filosofin bakom River Cottage är det som gäller just nu och framöver.


Kommer en svensk TV-kanal fatta det och börja sända Hughs program? Antagligen inte. Man fortsätter väl veva med pepparkvarnarna i studioköken ett tag till.


Tequilarockare öppnar krog på Maui

Den röda rockaren Sammy Hagar kommer i början av 2008 att öppna Sammy's Beachbar & Grill på Kahului Airport som ligger på Maui, Hawaii.

Allt överskott kommer att gå till Hagar's Red Rocker Foundation som stödjer olika organisationer som på olika sätt försöker hjälpa barn.
Sammy är väl mest känd för att ha varit sångare i Van Halen och för den odödliga slagdängan I can't drive 65.
Garnterat kommer det serveras tequila, Sammy Hagar är något av en konnäsör inom området och har ett eget märke, Cabo Wabo som fått flera utmärkelser.

Nya krogar och gamla som brinner

...ajajaj Grill har brunnit ned mer eller mindre. F12-gruppens mest vardagsrumsliga krog har stängt tills vidare efter en obehaglig brand. Polisen är inkopplad och det är förhoppningsvis en olycka som ligger bakom och inget annat.

...Wennblads heter den krog som kanske kommer att lyfta krognivån i Aspudden. Det anrika gamla kaféet håller som bäst på att byggas om till en krog där det enligt ryktet ska lagas långkok och kanske lite annan slowfood. Hela Hägerstensvägen gör vågen. Här kan ni följa deras byggblogg.
...Ambassadeur heter Stureplansgruppens nya satsning som kommer att öppna på Kungsgatan 18. Allt detta i Default City(DC) det vill säga Stockholm. Undrar om Ebba von Sydow får komma in?
...Om mat och dryck på Birkagatan får massor av goda recensioner, den klipper vi samtidigt som Oljebaren, och en massa andra spännande saker som händer i Vasastan just nu.
...Dado heter en ny indisk krog på Tavastgatan på Södermalm, modrn indisk mat. Huka er Ana Khan.

6 nov. 2007

Här är landets bästa kockar 2008

Då är finalisterna klara till Årets kock, eller SM i matlagning som dem skulle sagt i Sportspegeln. Sista två finalplatserna togs av Håkan Olsson , Vendel at Sturehof, Malmö och Martin Hansen, Skanörs Gästgifvaregård som imponerade så pass på domarna i sin semifinal att det räckte för att bli juryns val till finalen.
Här är startfältet i finalen som avgörs i Stockholm 30 januari.
Tom Sjöstedt, som jobbar på Från Pontus (catering) och Selleri (matkonsult), Stockholm
Christian Fredriksson, Strix Lunch & Catering, Solna
Tobias Millqvist, Era 10:3 Gastronomistudio, Båstad
Alexander Sjögren, Mötesplats Österlen, Löderup
Håkan Olsson , Vendel at Sturehof, Malmö
Martin Hansen, Skanörs Gästgifvaregård, Skanör

4 nov. 2007

Första utländska krogen i Nordkorea



Choi Won-ho heter han, mannen som ska etablera den första utländska snabbmatskedjan i Nordkorea. Inte McDonalds alltså som man skulle kunna tro, vad jag vet i alla fall.


Det är en krog som serverar kyckling, enligt AHN något i stil med Kentucky Fried Chicken.
Matdaero heter krogen.


Det enda intressanta med Schenström-affären

Är att det var här det hände. En rolig grej är att krogen på sajten har en rubrik "Händer det nåt?". Det kan man väl säga...

Hallå kvinnor - så lever ni längre

Det handlar om fyra F - Frukt, Fullkorn, Fisk och Fysisk aktivitet. Dessutom kan vi lägga till G't Grönsaker.


En svensk studie har gjorts på 24000 kvinnor i medelåldern eller över och resultatet visar att bra matvanor, fysisk aktivitet, hålla vikten, inte röka och ett måttligt alkoholintag hade hela 92% lägre risk för hjärtinfarkt under en sex års uppföljning.

Frukt, fullkorn, fisk och grönsaker är nyttigt, något som Livsmedelsverket tidigare uppmärksammat och har ett rekommenderat intag av dessa nyttigheter.



Tyvärr var det bara en tredjedel av kvinnorna i undersökningen som hade vad man kan betrakta som sunda kostvanor.

Svenska bagarlandslaget klart för VM-final



Svenska Bagarlandslaget som bildades tidigare i vår har tagit hem en meriterande seger i Louis Lesaffre Cup i S:t Petersburg som dessutom innebär att Sverige är klart för VM-final i Bagar-VM.


VM avgörs i månadsskiftet mars/april i Paris 2008.

Är du Årets bartender?


Nu är det snart dags att börja fila på drinkrecepten som kan göra dig till Årets bartender. 2008 års tävling avgörs i Göteborg på Trädgårn 13 april.

Temat för tävlingen är Ett riktigt yrke i en ambition från arrangören Sveriges bartenders gille att försöka höja statusen på yrket.


I mina ögon har bartendern verkligen hög staus, det finns betydligt fler yrken som ligger längre ner på statuslistan. Vill du vara med och mäta dina krafter med landets bästa drinkblandare finns det fyra kateborier att tävla i; Årets Bartender, Årets Flairtender, Årets Juniorbartender samt Årets Juniorflairtender.

Må godaste drinken vinna.

3 nov. 2007

Världens bästa chili

Ni har väl inte glömt världens bästa chili som publicerats i Expressen ett antal gånger. Jag har aldrig testat den eftersom jag haft ett par obehagliga upplevelser av lite för mycket tequila...

Men testa gärna och berätta gärna hur det gick, om ni kan....

Citerat från Expressen:

VÄRLDENS BÄSTA CHILI
Receptet hittade vi ursprungligen i en bok av Texas-journalistenFrancis X Tolbert, en man som vigde sitt liv åt denna eldiga köttgryta.
Det hela började på det tidiga 60-talet då Tolbert skrev en artikel somfick rubriken "Jakten på den äkta chilin".
Under de kommande åren fick han 48 000 brevsvar från världens allahörn. Han läste, lagade, reste, provåt och intervjuade levande legender som Cap Warren, den siste ranchkocken som fortfarande kokade mat åt sina cowboys på en vedeldad spis bakpå den täckta kokvagnen. Ganska snart kunde Tolbert slå fast vad som a b s o l u t inte får finnas med i en chili:
tomater
vita bönor
gul lök
köttfärs

Äkta chili lagar man nämligen på hela köttbitar och rätt lagad ska den vara just vad namnet chili con carne antyder: rödpeppar med en viss tillsats av kött. Det stora problemet visade sig vara att hitta den rätta blandningen av olika pepparsorter så att chilin får en bred fyllig hetta som varar länge och inte enbart blir olidligt skarp. Till sist tvingades Tolbert arrangera ett världens första chili-VM och det recept som vi publicerar här är en variant av det som segrade - NORTH TEXAS RED.
Det recept som följer är en lätt försvenskad version. Ingen som prövat det har klagat på styrkan, men många har haft svårt att hitta de rätta ingredienserna. För er som bor i Stockholm rekommenderar vi en butik som heter BBQ & Chili som har det mesta i chiliväg och dessutom en stor sortering salsor och såser.
Det här är vad du behöver:
En mycket stor svart järngryta
En stekpanna
En liten kastrull
En hel flaska tequila
Sex burkar ljust öl, helst det mexikanska Corona.
5 torkade ancho-pepparfrukter (De är stora, mörkt brunröda och finns iaffärer som säljer latinamerikansk mat. I nödfall kan de ersättas med en blandning av mörkrött chilipulver och ett antal flådda, urkärnade röda paprikor.)
1 chipotle-peppar (Röd, rökt. Finns konserverad i latinamerikanskaaffärer.)
3 birdseye-pepparfrukter (Små spetsiga klarröda. Kan ersättas avtorkad, mald piri-piri).
4 jalapeno-pepparfrukter (Knubbiga, gröna. Finns på burk i de flestavälsorterade livsmedelsaffärer. Ta den starka varianten.)
Baconfett (eller olja) att steka i.
10 stora vitlöksklyftor, grovt hackade.
5 kilo oxkött, skuret i centimeterstora tärningar.
En halv kopp mjöl.
En kopp chilipulver.
Två koppar mörk oxbuljong.
2 matskedar spiskummin. (Kännarna kan inte komma överens om kryddan ska rostas innan den används eller inte.)
2 matskedar oregano.
2 matskedar malda korianderfrön.
1/2 matsked socker.
Salt, efter smak. Börja försiktigt!
Lite grovt majsmjöl, masa harina.

Så här gör du:
Ta dig en rejäl tequila. En platta med gamla Hank Williams-låtar bidrarockså till så att det rätta chili-perspektivet på tillvaron infinner sig.
Börja sedan med pepparn. Rensa bort stjälkar och frön. Koka den torkadepepparn 15 minuter under lock, ställ åt sidan och låtsvalna.
Rensa och hacka den övriga pepparn. Ställ åt sidan. (Här är en varning på plats. Peppar är starkt. Den BRÄNNS. Se upp för ångorna när du kokar och tvätta händerna noga efteråt. Och tänk noga på vad då gör med fingrarna det närmaste dygnet. Om du petar dig i näsan kan du lika gärna göra det med lödkolven.)

Ta ett glas tequila till, ett rejält glas. Det kommer att behövas. Nu börjar det nämligen dra ihop sig.
Fräs vitlöken mjuk och brun. Lägg i grytan.
Öka värmen i stekpannan och börja stek köttet. Ta lite i sänder och rörom ordentligt så att bitarna steks på alla sidor. Lägg ner i grytan. Detta är ett varmt, osigt och tidsödande slitgöra som kräver både tålamod och tequila.
Blanda mjöl och chilipulver. Strö över köttet i grytan.
Sila av den blötlagda pepparn, men spara vattnet. Mosa den koktapepparn, tillsätt sedan all peppar till köttet.
Häll på pepparvattnet, oxbuljongen och öl tills vätskan täcker köttet.Koka upp.
Nu är chilin på väg. En nöjd kock kan ta ett steg tillbaka, beundra sinskapelse och belönar sig själv med ytterligare en tequila, raskt åtföljd av det resterande ölet.
Låt chilin småkoka. Rör ner spiskummin, oregano och koriander. Rör oftaså att mästerverket inte bränns fast i botten.
Fortsätt kokningen tills köttet börjar falla sönder. Det bör ta två,tre timmar.

Tequila!!!
Det kan hända att chilin är lite lös när den närmar sig slutkokningen.Riktiga Texasbor reder den då med grovt majsmjöl.
Gör slut på den sista skvätten tequila (om du inte redan gjort det).
Ta av grytan och skumma bort det fett som samlats ovanpå.
Den här satsen räcker till ett tjugotal normala människor, men högst tio chiliälskare. Servera chilin i små, djupa tallrikar.
Många gillar att äta den med majschips till, en klick cremé fraiche eller lite grovt riven cheddarostovanpå. Servera sallad, bröd, guacamole (avocadoröra) och storamängder ljust öl till.

Musiken är nästan lika viktig. Satsa på någon genuint: Hank Williams, Buddy Holly, Joe Ely, Jerry Jeff Walker, Flaco Jiminez, Butch Hancock, Commander Cody and his Lost Planet Airmen eller Gram Parsons.
Fram mot natten passar det utmärkt att spela Freddy Fenders odödliga "Before the next teardrops falls", Doug Sahms "Wasted days and wastednights" eller Creedende Clearwater Revivals "Lodi". Det går också att spela Wilco, Weeping Willows och helst bör alla sjunga allsång i någon gammal Carter Family sång typ "Will The Circle Be Unbroken"Volymen bör vara öronbedövande. Sjung med. Skråla gärna. Och kom ihåg,en äkta chiliafton S K A spåra ur fram mot natten.

FOTNOT 1: Sedan första publiceringen har vi mottagit en rad klagomål mottequilan i detta recept. De som har hört av sig har varit rörande ense om att en helflaska är alldeles för lite. Naturligvis var den mängden enbart en rekommendation, anpassad för en person. Och kollegan Peter Svensson har förslagit en intressant variant. Denföljer här: SNABB-CHILI: I nödfall kan alla ingredienser utom tequilan utgå. I sådana fallförkortas koktiden avsevärt.

FOTNOT 2: Nyårsafton 1990 lagade Jan Gradvall och Stefan Lindström chili och följde detta recept slaviskt. Ingen av dem minns någonting efter klockan 18.00 men överlevande har berättat att kvällen var ovanligt lyckad.

FOTNOT 3: Texten ovan är en lätt omarbetad och uppdaterad version av ett recept som publicerats två gånger i Expressen. Först 1988 och sedan 1991. Under några år var detta den mest efterfrågade artikeln i tidningens arkiv. Vännerna på textarkivet berättar att de till och med fick en förfrågan på en kopia från Saudiarabien under Desert Storm.

FOTNOT 4: denna text får fritt spridas och kopieras under förutsättningatt ni inte blandar bönor i chilin.

Mårtens afton borde vara röd dag

Jag är oerhört stolt över att heta Mårten faktiskt. Det är rätt ovanligt, det är helt obegripligt för folk utanför Norden och framför allt har jag en egen afton. Jag och alla andra Mårten men som sagt, vi är ju inte så himla många.
Nu börjar det dra ihop sig till klassisk Mårten gås 10 november, Mårtensafton, dagen före Mårtendagen. Att det är Fars dag dagen efter innebär att min fru har en utmaning, men med ett trepack kalsonger är problemet löst, en present om dagen.

Jag har aldrig gett mig på en riktig gåsmiddag, ofta slutar det i något slags kalkonvariant. Menyn i år tror jag blir ungefär så här:

Förrätt:
Soppa på en rotfrukt av något slag, oftast blir det jordärtskocksoppa.
Varmrätt:

Ugnsstekt fågel av något slag. Kalkon eller kyckling i en alltiettpanna med potatis, en marinad med saffran tycker jag kan vara något.
Efterrätt:

Äppelkaka av något slag, mest för att vi har fått massor av äpplen i trädet som lyser som rödljus i morgonrusningen mot den första snön idag, mycket vackert.

Fira Mårtens afton du också, enligt min mening ska det vara en soppa, ungsstekt fågel av något slag och efterrätt med äpple. Det ger dig fritt spelrum. Men firas det ska vi, alla vi Mårten.