Dubbelparty med Liselotte

"Hellre lite skit i hörnen än ett rent helvete."
Har min mamma sagt. Och det är samma inställning inför att ordna fest i vardagen som är grunden till Liselotte Forslins nya bok Party party.
Det är mycket man kan göra om och skjuta upp men en fest är alltid en fest. Lite som livet.
Som inte heller ska krånglas till i onödan.

Bokbloggat: Markus pasta för alla Pastapappor

Vi äter sjuka mängder pasta i vår familj. Trots GI-kurer och att vi precis som resten av världen drar ner på kolhydraterna. Men när "hell hour" närmar sig slänger vi fram kastrullen och pastapaketet. Kanske är det lika bra att sluta streta emot och omfamna pastaätandet istället?

En riktig pappapastabok

Jag plockar fram lite inspiration och boken Markus pasta av Markus Aujalay och The Bearded lady. En bok som i princip är en bok full med recept på pastasåser.
Lite snyggare och vällagade pastasåser än dem som du blir bjuden på i studentkorridorer eller på en vardagsmiddag hos en barnfamilj.

För min egen del kommer jag testa de vegetariska först, varför inte pasta med parmesan, valnötter och ruccola?
Sedan tänker jag klippa alla klassiker som jag faktiskt aldrig lagat till utifrån ett recept ordentligt, klassiker som Alfredos och Puttanesca, speciellt den sistnämnda har jag aldrig kommit mig för men alltid tyckt att den borde jag gjort för länge sedan.
Bolognese hoppar jag över, det förstår ni ju själva...

Här kan du bläddra igenom boken på webben.

Bokuslänk:
Markus pasta av Markus Aujalay (The Bearded Lady, 2012) 

Frukostboken är Paulúns bästa hittills

Om frukosten är dagens viktigaste måltid det lite märkligt att inte kommer ut fler böcker specialiserade på morgonstund med guld i mund. Fredrik Paulún har nu samlat ihop en bok med recept och tips på frukostar med lågt GI.

Den som försöker håller ner intaget av snabba kolhydrater och socker ställs ofta inför en del utmaningar på morgonen. Om man som jag inte heller tycker om ägg, fil eller yoghurt och inte tycker att en trave rostbiff är så kul på morgonen blir det tufft. Och tar tid. Hur brukar det vara med tid på morgonen för småbarnsföräldrar? 

Exakt. Går det att kapa rutinerna med en minut någonstans så gör vi det. Koka gröt, mixa smoothie, mala bönor, steka bacon - eller hälla upp något snabbt och sedan iväg? Väldigt lätt hänt att det blir det sista. Och vad ska vi göra åt det här, varför har det blivit så att vi prioriterar bort frukosten som kan vara en sådan kanonmåltid?
Jag tror att det är snoozandets fel. Den där fördröjningen av morgonsignalen som gjort att vi lurar oss att det är okej att ligga en stund till. "Några minuter till..." "Och några till..."
Och så pang. Går startskottet till en morgonhets som gör att starten på dagen blir helt värdelös. Och resten av den blir inte så kul heller.

Så nu gör vi så här. Dra fram väckningen en halvtimme. På din totala sömn spelar det ingen roll och så gå upp när klockan ringer. Sluta snooza. Lägg tiden på att fixa en rejäl frukost.

Vi tar det en gång till. Sluta snooza och lägg den tiden på att fixa en riktigt bra frukost istället. Och köp Fredriks frukostbok. Nu kör vi. Den är dessutom bra mycket snyggare än de flesta av hans tidigare böcker som brukar se ut som klippochklistraböcker. 

Titel: Paulúns GI-frukost

Av: Fredrik och Karolina Paulún

Förlag: Fitnessförlaget

Jordig tumme upp för Majas matpyramider

Folk som är oerhört engagerade i en viss sorts dieter, klimatet, politik, religion eller något annat sektliknande blir oftast ganska påfrestande.
Oavsett hur rätt det är eller hur logiskt allting verkar med att inte äta en viss sak eller att man kanske borde fundera lite på livet efter detta så blir det för mycket.
Man tröttnar. Det tjocknar i halsen och jag börjar treva efter det motsatta. Ett glas vin eller en pistol eller något sådant.

Ibland lyckas den engagerade personen lugna ner sig och anpassa sitt budskap till i alla fall min sinnesstämning och då kan mitt flyktiga intresse fastna, jag bläddrar vidare, läser lite till, röstar och sajnar upp mig för ett liv i kloster...

I det här fallet är det Maja Söderberg som lyckas lägga band någorlunda på sitt klimatengagemang för hon har faktiskt kommit på något så enkelt som att vi slopar de fyra årstiderna. Ledsen Vivaldi, Maja har talat. Det ska vara sju årstider och det är också inte årstider längre utan matpyramider.

Det handlar om att äta efter när maten är i säsong. Ja det har väl ingen missat att om du köper en holländsk växthusodlad tomat i januari är det likställt med att köpa heroin till sin 8-åriga dotter. Det säger inte Maja, det säger jag. Men Maja kommer istället med tips på vad du ska äta i varje pyramid som är uppdelad i vad du kan äta ofta, sällan och ibland.
Till skillnad från många andra ärkepräktiga klimatböcker är den här full av smaskiga recept. Snyggt fotat, bra upplagt, tydligt och lite rått naturligt men med smakmässiga twister som nog skulle fått Vivaldi att lägga till tre refränger.
Boken har inte heller alltför mycket pekpinnar utan lugnt och övertygande maler Maja ner varje uns av drift att dra igång dieselmotorn och åka och köpa Granny Smith-äpplen från USA i oktober.
Det hela är som en blandning mellan naturmorgon i P1, Gourmet och någon klimatbok från Naturskyddsföreningen.
En jordig tumme upp för Majas bok.

Författare: Maja Söderberg
Förlag: ICA Bokförlag

Titel: Sju årstider i Majas kök

Landets första chiclitkokbok

Det finns massor med Lotta Lundgrens bok, bloggande och person, om jag ska döma av det jag sett i TV, som jag borde störa mig på.
Det är så mycket Bromma och ”allavisomjobbarmedmediahandupp” att man får lust att kasta bort hela grejen.

Så började jag bläddra lite i boken. Jag kikade in på bloggen. Läste runt mer och mer. Och hon skriver helt förtjusande charmigt. Med kluriga vändningar och formuleringar och tokiga infall. Underbart. Supercharmigt, hon kan nog rent av försörja sig på att skriva med lite tur....
Och så kommer jag på att hon är copy på en reklambyrå och hela ”åhvimåsteätalunchnåndag”-grejen så blir jag störd igen. Sedan läser jag lite om hur något recept kommit till, och någon lätt bisarr utvikning och så blir jag glad igen. En känslomässig bergochdalbana. Ungefär som att ha en hemmafru antar jag och det är kanske meningen.

Kokboken som baseras på hennes blogg heter samma som bloggen, det vill säga Om jag var din hemmafru.
Maten är enkel men piffad med en massa lite småtrendiga kryddningar och en och annan klassisk teknik på nya ingredienser. Duktigt gjort, fast inte lika kul som beskrivningarna så det här är faktiskt en unik kokbok på det viset att jag hellre läser den än lagar något ur den. En riktig chiclitkokbok. Om Sex and the city var en kokbok skulle det förmodligen vara den här.

Titel: Om jag var din hemmafru
Av: Lotta Lundgren och hennes byråkompisar
Förlag: Norstedts

Boken om hur du odlar du din egen mat

Handbok för köksträdgården är för trädgården vad Bonniers stora kokbok är för köket. Ska du bara ha en bok om mat och en om trädgård så är det klart där.

Men vem vill ha bara en bok om våra käraste miljöer? Ingen. Nej vi måste hela tiden fylla på hyllan och Lena Israelsson har också gjort en enklare, mindre bok om hur du fixar din egen köksträdgård.

Tillbaka till naturen är den rådande trenden och allra bäst och närodlat blir det om du gör allt själv från grunden. Vilket naturligtvis ingen människa som måste försörja sig själv har tid eller råd med men för att över huvud taget försöka klara av det behöver vi hjälp och där kommer Lena Israelsson in. Med lugn och ro menar hon "håll det enkelt, gör inte en massa onödigt jobb".
Följ boken är ett mycket bra tips. Var inte överambitiös. Gör så här. Oerhört befriande. Har du händelsevis blivit biten av odlarnerven...börja här.
Sedan kan du strunta i vad 40-talistgrannen kommer med för goda råd om ogräset i rabatten, din oklippta häck, märkliga köksträdgård och bångstyriga gräsmatta.

Odla dina grönsaker på ditt sätt som passar dig bäst, skörda och må bra. Det kommer bli den godaste måltiden i år när du skördar och lagar till din alldeles egna superlokalt producerade mat.

Skicka en skål till Lena och kanske tar du ett steg till i din odlargärning nästa säsong...

Titel: Grönsaksodling - Enkelt, ekologiskt och gott

Av: Lena Israelsson
Förlag: Bonnier Fakta

Ny kokboksrecension: Ferry food

Björn Ferry verkar ju lite knäpp. På gränsen mellan tönt och egensinnig. En zon där en del personer med lagom stor framgång i rätt sammanhang blir det som kallas för folkkär.
Folkkär innebär att du kan bete dig ungefär hur larvigt som helst och komma undan med det. Och vem vill inte det?
Du kan till exempel komma undan med en löjlig segergest som sedan blir något slags signum. Brolins snurr. Vitch-gesten. Och nu Ferrys fot (obehagligt lik den där reklamen för Captain Morgan...)

Men. Efter att ha läst hans bok där Cathrine Schück tolkat hans matfilosofi, som är LCHF helt enkelt och det är jag så genuint less på att jag orkar snart inte höra fler proteinprofeter.

Men Björn är sund, han kämpar på och testar och hans förbränning av käket han stoppar in går inte att jämföra med dig och mig. Beskrivningen av hur det ser ut i matsalen i OS-byn var inte upplyftande men intressant. Att Coca-Cola och McDonalds är stora sponsorer vet vi men att det inte finns något annat att äta för de aktiva under OS låter ju helt fantastiskt dåligt.

Bara för det avslöjandet lyfter jag på pizzahatten för Ferry.

Schücks recept och kokböcker har jag ondgjort mig över tidigare. Här har hon dragit ner recepten till en trevlig vardagsnivå. Bra förändring.
Om du nu skulle behöva ett recept för en LCHF-middag med entrecôte så finns det allt du behöver här. Enkelt. Lättlagat och sunt för en aktiv person.

Vem köper den här boken?

Singelkillen i 35-45-årsåldern som har ett stort intresse för sin aktiva livsstil tror jag är en klockren målgrupp för den här boken.

Titel: Ferry Food - LCHF
Av: Björn Ferry och Cathrine Schück
Förlag: Norstedts

Kokboksjulkalendern 12: Nu kan du runt alla julbord ranta med en bok för dig som brukar jojobanta

LCHF, Atkins, Montignac, GI, tallriksmodellen, South Beach, juice, sprit och fruktdieten och jag vet inte alla hemsnickrade varianter jag sett. Ska man hårddra det så funkar ju alla men det är ju ingen som vill leva efter ett matschema hela livet. Så enkelt är det. Oavsett vad den leende sunda typen på omslaget säger.

Ett enkelt råd är ju att bränna lite mer än du lassar in annars läggs det i lagret en trappa ner och blir liggande. Och det vet ju alla att man vill ha låga lagerkostnader.

LCHF är den som jag tror är lättast att hänga på ett tag om du nu nödvändigtvis ska håll apå och följa någon slags diet, vilket jag nog vill avråda från generellt.

Julbordet är väldigt tacksamt att börja med, skippa Jansson, potatisen, allt snask och alkoholen så är du i stort sett hemma. Här är en variant som är hyfsat trevlig LCHF-bok med inriktning på husmanskost för dig som vill prova den dieten ett tag.

Titel: LCHF-husmanskost

Av: Anna Hallén

Förlag: Bonnier Fakta

Kokboksjulkalendern 11: Medelhavet är stort och runt och maten lever sunt

Kokböckerna blir bara större och större sa min kollega Maud i veckan och det var inte positivt menat och det är det inte. Det gamla coffeetablebook-skämtet med böcker som bara görs för att ligga framme känns aktuellt, men det är väl ingen som köper sådana böcker längre?

Nej, och därför kombinerar förlagen detta så nu görs skitstora böcker men som förutom att vara väldigt snygga också har en hel del nyttiga och användbara innehållsdelar.

En sådan är den stooooora boken Maten runt Medelhavet. Närmare bestämt maten från Frankrike, Italien, Spanien och Marocko och det förstår ju vem som helst att mat från alla dessa fantastiska matländer kan ju in te få plats i en bok.

Det gör det inte heller men det funkar hyfsat som julklapp, att drömma sig bort och känna smaken av fornstora dagars varma resor eller se fram emot nästa tripp till Marrakesh.

Annars är det här en typisk opersonlig bok producerad under ett målgruppsanpassat tema helt utan själ.

Titel: Maten runt Medelhavet - En resa för matälskare genom Frankrike, Italien, Marcko och Spanien.

Av: Murdoch Books

Kokboksjulkalendern 10: En god och inspirerande saga att läsa om Per som kan både jaga och laga

Killen i lösskägg och glöggfärgade ögon ska ha en bok om riktig matlagning. Av rejäla råvaror och med saker som klädtips och anekdoter.

Per Morberg är såklart i det läget förstavalet.

Jag föreslår boken med hans jakt -och mattips. Kan det blir mer manlig julklapp än så?

Titel: Morberg jagar och lagar

Av Per Morberg

Foto: Martin Löf

Kokboksjulkalendern 9: Mat av bland annat fåret har Fredrik lagat hela året

Fredrik Eriksson den gamle spjuvern har hängt med ganska länge nu. Jag tror jag såg honom i en samlingsbok för sisådär tjugo år sedan i fiskavsnittet och den där fisken hänger fortfarande med. Bli inte förvånad att det är en fiskgryta från Smögen med här också. Man kan aldrig ha för många recept på fiskgryta är devisen.

Fredriks senaste bok Hela årets kokbok är inte bara en bok för hela året, det är en bok för alla tillfällen.

Ibland har jag tyckt att Fredrik Erikssons böcker varit lite präktiga, och lite tråkiga som om recepten är tänkta att tala för sig själva. Vilket inga recept gör.

I den här boken är det superbilder rakt igenom, och det finns ett avspänt sätt att skildra maten efter ett antal givna kategorier under året.

Jag föreslår att du ger den här boken till matmor i huset oavsett kön eller ålder. En rikitgt julmysig bok. Köp en till dig själv också.

Titel: Hela årets kokbok

Av: Fredrik Eriksson

Foto: Magnus Skoglöf

Kokboksjulkalendern 8: Du kan laga mat med raps och frågar du Leif funkar det alltid med snaps

Leif Mannerström. Namnet står för en rejäl matlagning, elegant men utan krusiduller och tillgjordhet. Och så funkar det alltid med en snaps.

Det behövs inte sägas mer. Det här är en stor och rejäl bok för den som tar det här med julmat på allvar.

Glöm inte snapsen bara.

Titel: Mannerströms julkokbok

Av: Leif Mannerström med bilder av Thomas Yeh

Kokboksjulkalendern 6: Ge Håkan Larssons fredagkväll till någon riktigt snäll

Det handlar om att äga ett begepp. Att fredagar har ett flertal visste redan Nationalteatern som sjöng om blod som bubblar och en ska vi säga upptrissad stämning.
För den stämningen är det inte helt enkelt att kontra med passande mat. Kyckling och chips räcker inte.
Då träder den gamle mattidningsredaktören Håkan Larsson in på banan med en bok vars grundtanke är oerhört tilltalande. Mat på en halvtimme och vin för en hundring och alltihop plockar du enkelt ihop på väg hem i en hyfsat välsorterad butik.

Allt är fantastiskt bra om det inte vore för att Håkan ska tipsa om musik och till matlagning. En kombination som ingen lyckats få ihop med hedern i behåll och det gör inte Håkan heller.
Men bortse från det och du har en kanonbok att dela ut till någon du gillar att hänga med på fredagarna.

Titel: Håkan Larssons fredagkväll - mer än en kokbok

Av: Håkan Larsson

Kokboksjulkalendern 5: 277 sorters kakor för bagare med dubbla hakor

Hej du som sitter fast i surdegsträsket. Jag tänkte att du skulle få 277 sorters kakor av Jan Hedh i julklapp.
Jag vet att du gärna ville ha en ny våg, kanske en påse av det där stenmalda mjölet från kvarnen i Värmland. Synd att den där kursen med Manfred blev fulltecknad annars hade ju det varit en fantastisk upplevelse.
Men. Nej, bättre upp för nu är det dags att tvätta fingrarna, diska ur burkarna och lägga surdegsgrunden i frysen. Dags att gå vidare och det är ett lyft. Ett steg upp i en högre division för en hemmakock och då handlar det om att leka konditor och inte bagare.

Det är onekligen lite tricksigare och mer kemi. Och konst. I all afall när mästerkonditorn Jan Hedh är i farten.
277 sorterskakor - alla blir små konstverk i mästers händer och här försöker han dela med sig av hela den konditorikultur som finns samlad i hans skånska kropp.

En perfekt bok för den som försöker ta sig ur surdegsträsket men inte vet var han ska ta vägen, ja det är en han.
Eller naturligtvis släktens riktiga kakmonster.

Titel: 277 soeters kakor

Av: Jan hedh och Ulf Widell

Förlag: Norstedts

Kokboksjulkalendern 4: Många och långa kok i Allt om Mats stora bok

Jag tittar gärna på fotboll, och då helst det grönavita laget. Ibland pratar man då om att laget och spelarna kan vara övertända och vilja för mycket, krånglar till det och överarbetar situationer utan att komma till skott eller kanske ens få till en målchans.
Ungefär så känner jag efter att ha bläddrat i Allt om Mats stora kokbok. Nästan utmattad. Nu ville dom nog lite för mycket.
“Herregud så mycket mat, hur ska jag klara detta?”
Den täcker allt. Eller ingenting. Inledningen sveper fram över allt som har med matlagning att göra ungefär som musikprogrammet Idol ger en bred bild av musik.

Sedan kommer det recept indelade i olika teman. Och det är en hel del recept. Massor. Hade Allt om Mat tagit fram allting i sin receptdatabas och bara skickat till tryckeriet hade det blivit ungefär så här inbillar jag mig.

Vem ger man då det här till? När Bonniers kokbok finns fyller den här ingen funktion. Jo, det gör den faktiskt. Där Bonniers kokbok går till botten med matlagning, är det faktiskt inte så många recept. Men med den här är det precis tvärtom. Kvantitet slår inte kvalitet men ibland kan det vara kul att ha mycket recept att välja bland.

Titel: Allt om mats stora kokbok

Av: Allt om Mats redaktion

Kokboksjulkalendern 3: Tre böcker i ett för dig som vill bli ordentligt mätt

Det är otroligt fascinerande hur utbudet och själva utformningen av matbutiker byggs upp. Att det finns folk som forskar i butiksbeteenden och kundströmmar och hur vi beter oss i butiken är också helt fantastiskt. De flesta av oss har väl förstått att ingenting finns på en speciell plats i din lokala matbutik av en slump? Men att det är en hel vetenskap, ja det är nog inte allmänt känt.
Alla dessa tricks och knep från butikernas sida går såklart ut på att vi ska handla mer. Mer och mer och mer, hela tiden. Och inte blir vi varken friskare eller lyckligare.
Det här sipprar ut i andra kanaler och produkter också.
Till exempel produceras kokböcker som är rena motsvarigheter till storpacken. Köp tre och få fyra.
Ofta billiga. Ofta inte speciellt intressanta i sig. Ofta ett komplement till den som redan har en bra bas att stå på.
De här böckerna kan du köpa istället för blomma till värdinnan på julafton, för på julafton köper vi inte blomma till värdinnan utan något litet, eller kanske en storpack kokböcker som fyller ut på hyllan lite snyggt.
Titel: Vegetariskt, Soppor, grytos, pasta och wok och Smårätter.
Förlag: Norstedts

Kokboksjulkalendern 2: Du äter inte gärna solo med snabb mat från Paolo

Det är möjligt att jag missat det men om jag var Paolo Roberto, och vi är enormt långt ifrån varandra kan jag lova, skulle jag som nästa steg i min mediala karriär dra igång en klädkollektion.
Lite som en svensk Tommy Hilfiger tror jag skulle fungera riktigt riktigt bra.
Sportigt men streetware, modernt men med klassiska detaljer.

Vardagsmat med eller utan vänner har varit temat i hans tidigare kokböcker och här är det italiensk fastfood som står på menyn.

Till vem ger vi denna julklapp? Ja till någon som inte har mikro eller som behöver få en samling recept på enkel vardagsmat. Om det är så oerhört snabb mat vet jag inte. Allt beror på. Ska du laga mat innan dagishämtning eller klämmer du in den efteråt med fullt av inspirerande barntjut runt omkring dig?
Jag skulle ge den till min pappa. Gör det du med, ja din egen pappa alltså.

Titel: Italiensk fastfood

Av: Paolo Roberto

Förlag: Bonniers

Kokbokskalendern 1: Inga smaker på rea med mat från Korea

Det finns en restaurang i Stockholm som serverat koreansk mat till kräsna vasastansbor och andra tillresta smakjägare sedan 1975. Ett plåtsäkert bevis på att här serveras god mat.
Nu har det blivit en kokbok och den ska du ge till någon som gillar asiatisk genuin mat men som förmodligen slipats till lite för att passa svenska smaklökar. Vad sägs om en gryta med kimchi och falukorv?
Arirang drivs av två systrar och deras mamma och hennes syster. Och du tyckte italienska krogar var familjära?
Det är mycket smårätter och plockmat i koreansk husmanskost. Enkel mat men lite annorlunda. Till exempel äter man inte marinerad ormbunke varje dag, dagen efter kan du variera dig med att marinera maskrosblad.
Här finns såklart en hotpot och givetvis den koreanska nationalrätten kimchi. En rätt som jag själv har otroligt svårt för egentligen.
En utmärkt liten julklapp till släktens resekock.

Titel: Koreansk mat - Kimchi, bulgogi och bibimbap

Av: Byung-Hi och Gyung-Soon Lim

Förlag: Natur & Kultur

Kokboksjulkalendern startar 1.a advent

Från första advent och fram till jul. Som en riktig julkalender. Då kommer jag tipsa om en kokbok om dagen som kan funka som julklapp. Köp en kokbok i år. Det blir en godare jul då.

Årets bästa kokböcker

Varsågod ni som ska köpa kokbok i julklapp till någon i jul. Det här är årets bästa måltidslitteratur enligt Måltidsakademien.

1. À la carte:
Det naturliga köket
Författare: Mathias Dahlgren
Medförfattare: Jens Linder
Foto: Magnus Skoglöf
Form: Per Wickholm.
Norstedts förlag
Motivering:
Vår främste världskock manifesterar sin förmåga att av det naturliga närma sig det överjordiska. En avspänd, högpresterande konstnärssjäl har gjort sin bibel.

2. Barn och mat:
Josses barnmat : den allra första
Författare: Josefine Haamer von Hofsten
Foto: Jakob Fridholm
Jure förlag AB
Motivering:
Lekfulla och inspirerande råd om att laga mat till de minsta - allt från morfars makrill till egenbakad ostkaka. Smaskens för de små, helt enkelt.

3. Ceremoniella måltider:
Mannerströms julkokbok
Författare: Leif Mannerström
Medförfattare: Jesper Lindberg
Foto: Tomas Yeh
Norstedts förlag
Motivering:
Med gott självförtroende serverar herr mästerkock imposanta rätter till vår största svenska helg, ofta med de där små detaljerna som gör traditionell mat riktigt läcker.

4. Choklad:
Choklad : förföriskt gott från krämigaste vit till mumsigaste mörk
Författare: Johan Åkerberg och Sara Bang-Melchior
Foto: Pepe Nilsson
Tukan förlag
Motivering:
Här finns allt man behöver veta om choklad, med handfasta råd och förslag på vad som passar till chokladens alla varianter. En riktigt njutbar bok!

5. Desserter:
Sött sweet dulce : desserter från när och fjärran
Författare: Anna och Fanny Bergenström
Trioförlag
Motivering:
En symfoni av all världens efterrätter skriven med inspiration, glädje och stor kunskap. En vacker bok med stort bruksvärde att lägga till författarduons tidigare succéer.

6. Doktorsavhandlingar och andra vetenskapliga publikationer:
Hotel Speciell : livsstilskonsumtion på känslornas marknad
Författare: Maria Strannegård
Liber förlag
Motivering:
Hotellen idag säljer inte längre bara tak över huvudet för natten utan unika upplevelser, atmosfär och livsstil. I detta forskningsprojekt beskrivs hur den så kallade upplevelseindustrin konkret sätts i spel, och hur de nya livsstilshotellen kan skapa en reell ekonomi.

7. Dryckeslitteratur:
Ett vin blir till: arbetet i vingården och i vinkällaren
Författare: Britt Karlsson och Per Karlsson
Form: Petter Antonisen
Carlsson bokförlag
Motivering:
En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer.

8. Dryckeslitteratur, ej alkoholhaltiga drycker:
Smoothies : lemonader, drinkar och smaksatta bordsvatten
Författare: Claes Karlsson
Foto: Pepe Nilsson
Form: Linda Andersson
ICA bokförlag
Motivering:
Inspirerande läsning om fruktiga vitaminbomber till vardag och fest, snabba och lätta att göra. En vacker och glädjefylld bok helt i tiden.

9. Essäer kring måltiden:
Ju mer vi är tillsammans: fyrtiotalisterna och maten
Red: Helene Brembeck
Författare: Kerstin Bergström, Lena Jonsson, Eva Ossiansson och Helena Shanahan
Formgivning: Ellinor Ölander
Carlsson bokförlag
Motivering:
Hur vill fyrtiotalisterna ha det med maten och livet i framtiden? Vi ger oss ut på en matresa från femtiotalet till idag och får äntligen en nyanserad bild av silverrävarna, köttberget och det grå guldet.

10. Etniska kokböcker:
Tokyo food
Författare: Petter Bjerke
Foto: Gustav Karlsson Frost
Formgivning: Markus Karlsson Frost
Natur & Kultur
Motivering:
Här får japansk mat en initierad skildring på hög internationell nivå. Sedvänjor, miljöer, råvaror, recept, råd och sinnliga smakbeskrivningar ryms i denna vackra och rika bok.

11. Gastronomiska ordböcker och lexikon:
Vinordbok på sex språk
Författare: B. Stublia, M. Mölstad m.fl.
Millhouse förlag AB / Listmedien AG
Motivering:
Ett imponerande internationellt arbete där alla klutar satts till för att få Världens vinanstrukna glosor på rätt plats - på sex tungomål.

12. Grundkokböcker:
Bonniers kokbok
Författare: Birgit Hemberg och Fredrik Eriksson (red.) med flera
Foto: Jan Bengtsson och Roland Persson
Form: Kerstin Nord
Bonnier Fakta
Motivering:
En grundkokbok med allt vi behöver veta, från lustfylld vardagsmat till lättlagad lyxig festmat. En gedigen bearbetning har gjorts av våra främsta kockar och matskribenter.

13. Historisk måltidslitteratur:
Vi ses på baren! : Operabaren – historia och gäster
Författare: Gösta Arvidsson
Illustrationer: Lars Melander
Form: Peter Antonisen
Carlsson bokförlag
Motivering:
Landets mest anekdottyngda vattenhål har fått sin rättmätiga hävdateckning, såväl estetiskt, sociopolitiskt, kulinariskt som alkoholhistoriskt. Vi ses på baren!

14. Hälsa:
Hjärnkoll på vikten
Författare: Martin Ingvar och Gunilla Eldh
Illustrationer: Helena Shutrick
Form: Maria Svedberg
Natur & Kultur
Motivering:
I dessa tider av strider mellan kostläror utreder författarna samvetsgrant, kritiskt och förutsättningslöst hur vi människor kan komma till rätta med de mekanismer som styr vårt lite väl omfattande ätande.

15. Kantinmåltider:
Mat för gubbar och tanter
Författare: Louise Follin
Foto: Peter Erlandsson
Form: Fia Arosenius
Malmö stad
Motivering:
Mat ska vara näringsriktig men också sprida glädje och gemenskap. Den här boken förmedlar stor hjälp till dem som ska laga mat till äldre, med god årstidsrelaterad husmanskost.

16. Kokböcker med restauranganknytning:
Stora Saluhallen : allt det goda
Författare: Bill Mason och Ingrid Eliasson
Foto och form: Bill Mason
Votum förlag
Motivering:
Ett inspirerande möte med de odlare, uppfödare, bagare och producenter från Göteborgs närområde som vi hittar i Stora Saluhallens marknadsstånd. Dessutom många härliga recept där både öga och gom får sitt lystmäte.

17. Köksträdgårdslitteratur:
Kryddväxter : våra trädgårdsväxter
Författare: Marie Hansson
Foto: Björn Hansson
Norstedts förlag
Motivering:
Det doftar bara av att bläddra i denna vackra bok som utförligt beskriver odling, skörd, förvaring och användning av kryddväxter, med över femhundra i sitt lexikon – en skatt för den som vill veta allt.

18. Livsstilslitteratur:
Stefans lilla gröna
Författare: Stefan Sundström
Foto och form: Jeanette Andersson
ETC förlag
Motivering:
Ett anarkistiskt inlägg om mat, lantbruk och oberoende levnadskonst, där sångaren och låtskrivaren visar hur man själv framställer surkål, korv, eget snus, kvass och mycket annat. Inspirerande, originellt och livfullt.

19. Mat och dryck i kombination:
Håkan Larssons fredagkväll med mat och vin
Författare: Håkan Larsson
Foto: Håkan Larsson
Form: Annika Lyth
Bonnier Fakta
Motivering:
Med ett nyskapande helhetsperspektiv, inkluderande såväl mat, dryck, musikarrangemang som litterär påbyggnad, ger Håkan Larsson en fullständig manual i fredagskvällens estetik och etik.

20. Matbröd:
Enklare bröd : recept på knådfria bröd med eller utan surdeg
Författare: Martin Johansson
Natur & Kultur
Motivering:
Med knep och knåp får vi lära oss att baka goda matbröd med långa jästider, vilande degar och proffsiga gräddningar, utförligt beskrivet med snits i bilderna.

21. Måltidsutensilier:
Drömmen om en bakugn
Författare: Mats Krantz
Foto: Louise Storm, Svante Blomstrand, Lovisa Krantz
Form: Axel Söderlund
Recito förlag AB
Motivering:
En fin liten bok om hur en hembagares dröm går i uppfyllelse med en handmurad vedeldad bakugn och många härliga, genuina bröd.

22. Nordisk måltidslitteratur:
Djungelgurka, isört
Författare: Mary Kuusisto
Form: Hanna Siira
Söderströms förlag
Motivering:
I finländska Ekenäs tycks allt kunna odlas: purpurkål, skörbjuggsört, kiwano, djungelgurka och tomatillo. Mary Kuusisto övertygar oss med de rätta odlingstipsen, osannolika bilder och spännande recept.

23. Regional måltidslitteratur:
Made in Sweden : 15 råvaror, 90 recept från Lappland till Skåne
Författare: Jens Linder
Foto: Stefan Wettainen
Form: Nina Ulmaja
Bonnier Fakta
Motivering:
Matlandet Sverige är en njutning för oss som vill inspireras av unika lokala råvaror och produkter. Denna ovärderliga kokbok ger hjälp att hitta dem och kommer att bli en god vän i köket.

24. Social kompetens:
Stil & etikett à la Carmen
Författare: Carmen Villar Mir de Berg, Hippas Eriksson, Tobias Nygren
Form: Heinz Marten
Örebro universitet
Motivering:
»Allt är möjligt med rätt attityd« är slagordet för denna bok som också ger handfasta råd om kläder, inbjudningar, vad olika klädkod heter på andra språk och när man bör lämna festen. En rolig, upplysande bok med glimten i pennan.

25. Speciallitteratur – metod:
Paul grillar
Författare: Paul Svensson
Foto: Jakob Fridholm
Form: Nina Tahko, Olof Lindqvist, Bror Rudi
Norstedts förlag
Motivering:
Vill man få extrafräs på sitt grillande är detta rätta hjälpmedlet. I en genre man trodde var slocknad eldar Paul Svensson på med fantasifullt osande recept som får en att längta efter sommaren.

26. Speciallitteratur – råvara:
Fisk är inga konstigheter av Karin Fagerståhl
Foto: Agneta Thorsén
Form: Karin Fagerståhl
Svensk Fisk
Motivering:
Ett gäng duktiga matlagare visar vägen till lyckad tillagning av fisk, skaldjur och molusker. Det doftar friskt och färskt om denna fina handbok.

27. Söta bakverk:
Pepparkakshus & Mera julbus
Författare: Eva Grane och Ylva Norman
Foto: Åke Gunnarson
Balkong förlag
Motivering:
En helt oemotståndlig inbjudan till mysiga decemberkvällar, fyllda av pyntfrossa och pepparkakshusmästerskap.

28. Undervisningslitteratur:
Hushållspraktika : allt du behöver veta för att sköta ett hem
Författare: Hans Reuterskiöld
Form: Maria Trolle-Lindgren
Ordalaget bokförlag AB
Motivering:
En lathund utan pekpinnar är denna handbok i att komma igång med alla sysslor som krävs i ett hem – perfekt för flygfärdiga ungdomar.

29. Vardagsmåltider:
Maten jag älskar
Författare: Carina Brydling
Medförfattare: Lena Öberg
Foto: Helén Pe
Form:Fia Ekenryd
Tree Publishing
Motivering:
Personlig och passionerad är denna vackra matbok som hämtar råvaror landet runt och förvandlar dem, kunnigt och finkänsligt, till allt från nässelscones till hjortronpaj.

30. Årsböcker, kalendrar, restaurang-, hotell- och museiguider/-kataloger
Sveriges vinbarer : en reseguide
Författare: Peter M Eronson och Jonas Sjöstrand
Grenadine bokförlag AB
Motivering:
Den svenska sommelierrevolutionen manifesterar sig numera över hela landet, och här kartläggs den ingående. Dessutom rolig läsning.

31. Översatt litteratur – dryck:
Atlas över världens viner
Författare: Hugh Jonson och Jancis Robinson
Tukan förlag
Motivering:
Denna epokgörande Vinatlas uppdateras ständigt för att täcka vår dynamiska vinvärld - och upptäckas av nya vingenerationer.

32. Årets kulturgärning:
277 sorters kakor
Författare: Jan Hedh
Norstedts förlag
Motivering:
Detta unika referensverk för bagare, yrkesfolk och kakälskare är en kulturgärning av en legendarisk mästare som för hantverk, innovation och tradition vidare.

33. Juryns specialpris:
Mat att äta minst en gång i livet
Författare: Åsa Swanberg
Foto: Roland Persson
Form: Malou Holm
Ordalaget bokförlag AB
Motivering:
En stilren och osedvanligt estetisk bok om det allra godaste från när och fjärran: polkagrisar och pata negra, havskräftor och havtorn, souvas och smultron. Allt porträtterat seriöst, smakligt och sensuellt.