2 apr 2014

Nu blir det No Carb Aprile (NCA) en månad

Nej jag tar väl och är sist av alla och kör en No Carb Aprile. Eller #nocarbaprile som den officiella hashtaggen vi i den internationella projektgruppen tagit fram.
Tacos och prinsesstårta ikväll. Eller köttfärs och grönsaker för oss som kör #nca.
Följ hela resan här. Den kan bli obehagligt kort....

Update:
Det här är en bra ide om jag inte glömt att jag beställt prinsesstårta med åtta rosor till åttaåriga Ellen....och sedan är det ju påsk snart, jag som älskar marsipan....

13 mar 2014

Så filear du en gädda

)

Thomas Drejing visar hur man benar ur och filear en gädda på bästa sätt. Med rom och allt.
Bra tips från Mat & Vänner.

21 feb 2014

Kokboksbattle 2014

Nu pågår ett krig mellan kokböcker på food52.com - väldigt kul. Funderar starkt på att planka det. Även om ju Jan Gradvall var först.

21 jan 2014

6 jan 2014

Tehuset vid världens ände

Även om koppen te smakar skit är det nog det godaste i hela världen efter en sådan promenad. På med svindelskyddet. 

2 jan 2014

Kellogs verk fria att använda

Gubben Kellog dog 1943. Alltså kan vem som helst från och med i år använda hans verk. Så. Vad ska vi hitta på med cornflakes.

Läs mer om vem och vilka vars verk blivit tillgängliga 2014 på http://publicdomainreview.org/2013/12/10/class-of-2014/

29 dec 2013

Karin Bojs: Året när vi lärde oss att äta mer nötter

Karin Bojs: Året när vi lärde oss att äta mer nötter:

'via Blog this'

Uppdatering:
Blog this-funktionen här känns ju inte som det bästa verktyget att dra in länkar i bloggen. Inte om man samtidigt feedar ut till Twitter i alla fall.

Plura går som på räls

På något sätt hittar Plura-produktionen en härlig prestigelös ton hela tiden. Julprogrammen började lite stelt men sedan rullade allt på och man hittade ner i hjulspåren från förr.
Jag hoppas det inte har med alkoholen att göra.
Som gammal tågluffare kan jag knappt bärga mig till Plura och Mauros tågluff. Eller har den börjat? Hur som helst - ett måste för kommande TV-tider.

5 dec 2013

MatMårre tipsar om julmust

Lite användargenererat innehåll i lokaltidningen. Man kanske skulle starta tidningen Bloggbladet med enbart copy-paste-inlägg från diverse bloggar?


En white christmas för Nigella

Onekligen lite överraskande att kändiskockan Nigella uppskattar alla sorters kola.

4 dec 2013

En historia om julmat

Min medfödda skepsis till allt populärt från Bromma gjorde att jag missade Historieätarna.
Nu är jag mer redo. Mer mogen. Inte lika skeptisk och gnällig.
Jag ser fram emot Historieätarna firar jul. I år kommer vi nämligen lägga pengarna på julmaten istället för julklapparna.
Behöver mer inspiration så det blir fint det här.

3 dec 2013

Pizza för en fotbollskung

Aftonbladet har gjort ett gediget grävjobb och avslöjar Zlatans favoritpizza. Han toppar med tryffel. Det måste ju inte du göra.

1 dec 2013

2014 blir det pizza

Jag är den andra som säger det men den första hade helt rätt. 2013 var det hamburgare, nästa år blir det pizza. 
Det börjar redan första dagen på det nya året. 

Årets bästa kokböcker

Måltidsakademien har tidigare i år slitit igenom årets 312 titlar klassade som måltidslitteratur. Här är en lista på alla vinnande kokböcker som utsetts i en hel rad kategorier. Fritt fram att botanisera inför årets inköp av matiga böcker som julklapp.


ÅRETS BÄSTA MÅLTIDSLITTERATUR 2013

1. À la carte – ”Best Chef Books”:
Författare: Tina Nordström
Titel: Tina : hur du enkelt lagar min allra godaste mat
Förlag: Bonnier Fakta
Foto: Charlie Drevstam
Illustrationer: Stina Wirsén
Form: Annika Lyth
Motivering: 
Tina kan förmedla det roliga i att laga mat och dessutom lära ut både det enkla och det mer komplicerade på ett lätthanterligt sätt. En bok att ständigt ha tillgänglig i köket och fröjdas åt.

2. Barn och mat: 
Författare: Lena Sjöberg
Titel: Hårdkokta fakta om ägg
Förlag: Bokförlaget Opal AB
Illustrationer: Lena Sjöberg
Form: Lena Sjöberg
Motivering: 
”Hårdkokta fakta om ägg” ger både liten som stor häftiga kunskaper om alla sorters ägg. Vi får svar på hur kycklingen kan andas i äggskalet, om det finns ägg i rymden och vad som händer med ägg som ruvas, allt härligt illustrerat av Lena Sjöberg.


3. Ceremoniella måltider: 
Författare: Jens Linder, Johanna Westman
Titel: December : från adventspyssel till nyårspartaj
Förlag: Bonnier Fakta
Foto: Ulrika Pousette
Illustrationer: Pia Koskela
Form: Emilie Crispin Ekström
Motivering: 
December är samvarons rituella månad, och känner man sig det minsta vilsen bland alla måsten finns nu den perfekta handledningen till vad du ska göra, med allt från första adventsljuset till nyårsdagens festrester.


4. Choklad: 
Författare: Eliq Maranik
Titel: Choklad & praliner
Förlag: Grenadine Bokförlag AB
Foto: Eliq Maranik, Stefan Lindström
Form: Stevali Production
Motivering: 
Chokladens väg från kakaoträdet till pralinen beskrivs i denna vackra bok. Här görs hantverket så enkelt, att recepten lätt kan användas i hemmaköket. En inspirerande bok för alla som älskar choklad.


5. Desserter: 
Författare: Cecilia Lundin
Titel: Sött
Förlag: Norstedts Förlag
Form: Lukas Möllersten, Annika Lyth
Motivering: 
”Sött” innehåller allt önskvärt i den söta världen: tårtor, bakelser, pajer, mjuka kakor, småkakor, vetebröd, godis och desserter. Kort sagt allt, som dessutom är vackert fotograferat. En lockande och läcker bok med 200 recept!


6. Doktorsavhandlingar: 
Författare: Jörgen Eksell
Titel: Värdeskapande gästfrihet : hur gästfrihet som värde ramas in, etableras och förhandlas i hotellbranschen
Förlag: Lunds universitet
Motivering:
En välskriven doktorsavhandling om ett för hotellbranschen komplext ämne: gästfrihet som knappast kan definieras fullt ut. Både konkret och abstrakt beskrivs service, gästfrihet och utövande av värdskap, som de viktiga framgångsfaktorerna för hela hotellnäringen.


7. Dryckeslitteratur – vin:
Författare: Richard Juhlin
Titel: En doft av champagne
Förlag: Bonnier Fakta
Foto: Pål Allan
Form: Annika Lyth
Motivering: 
Ett nytt mästarprov av vår ende vinskribent med världsrykte är denna doftrika och i sanning heltäckande skildring av den bubblande drycken och distriktet – nu med 8000 provade champagner! 


8. Dryckeslitteratur – öl: 
Författare: Jan-Erik Svensson
Titel: Stora ölboken
Förlag: Grenadine Bokförlag AB
Form: Alan Maranik
Motivering: 
Få kan matcha Jan-Erik Svenssons mångåriga ölkulturella erfarenheter, och nu finns de samlade i denna innehållsdigra bok, som följaktligen innehåller allt man behöver veta i ämnet öl.


9. Essäer kring måltiden: 
Författare: Mats-Eric Nilsson
Titel: Saltad nota : om matfusket – från gatukök till gourmetrestaurang
Förlag: Ordfront förlag
Form: Eva Jais-Nilsen
Motivering:
Bäva månde livsmedelsindustrin, restaurangerna och kockarna! Den viktigaste boken för oss alla att läsa, om Sverige skall bli Europas bästa matland. Med sina avslöjanden agerar Mats-Eric Nilsson väckarklocka för att återskapa den äkta maten utan fusk.


10. Etniska kokböcker: 
Författare: Lena Söderström
Titel: Hamburgare och texmex
Förlag: Bokförlaget Semic
Foto: Eva Hildén Smith
Form: Monica Sundberg
Motivering:
En generös bok som det flammar och ryker om, med smaskiga och rökdoftande burgare på grillar och i pannor. Entusiastiskt skriven och inspirerat illustrerad kommer den att bli tummad under varma sommarkvällar.


11. Historisk måltidslitteratur: 
Författare: Leif Högberg
Titel: Snuskburken
Förlag: FORT & BUNKER
Foto: Leif Högberg
Motivering
En undanskymd men väsentlig del av det militära livet får sin historia skriven med snuskburken i centrum, matkärlet som sett likadant ut i mer än 100 år. Det rikliga bildmaterialet roar även alla som inte gjort lumpen och upplevt fältövningarnas burkburna matpauser.


12. Hälsa: 
Författare: Bo Hagström
Författare: Mai-Lis Hellénius
Titel: Solens hälsa : laga mat med olivolja och må bra!
Förlag: ICA bokförlag
Foto: Bruno Ehrs
Form: Lisa Kullberg
Motivering:
Här är det inte LCHF, 5:2 eller 6:1 som omhuldas, nej det är oliven och dess livsbejakande olja, en källa till njutning och hälsa under tusentals år. Läs själv, och avgör om oliven är rena rama medicinen.


13. Kantinmåltider: 
Författare: [Redaktionen]
Titel: Mästerkockens seniormat
Förlag: Micasa Fastigheter
Form: Åsa Nilsson
Motivering:
En hedervärd bok om ett försummat ämne: matlagning för pensionärer. Må den inspirera till stordåd i de offentliga köken!


14. Kokböcker med restauranganknytning: 
Författare: KC Wallberg
Titel: Mitt matrike
Förlag: A Piece of Soul Production
Foto: Per Erik Berglund
Form: Urban Gyllström
Motivering: 
Denne tänkande kock har knåpat ihop en bok, som rymmer mer kunskap och tanke på sina sidor än tio mattävlingar. En originell och berättande kokbok att läsa för nöje och förkovran.


15. Köksträdgårdslitteratur: 
Författare: Lena Israelsson
Titel: Gourmetträdgården : köksväxterna som smakar bäst
Förlag: Bonnier Fakta
Foto: Lena Israelsson
Form: Pernilla Qvist
Motivering: 
Ett handfast verk om odling för köket som doftar jord och rötter: lättbegripliga råd, varma bilder och praktiska recept – en i sanning kultiverad läckerhet.


16. Livsstilslitteratur: 
Författare: Riki Simic, David Mortimer-Hawkins, Sladjan Osmanagic
Titel: Fotbollskokboken 2 x 45 : 45 magiska matcher och 45 matchande recept
Förlag: Telegram förlag
Foto: Stefan Wettainen
Form: Pär Wickholm
Motivering:
Med årets originellaste kokbokskoncept tas fotbollsgastronomin upp till sublima höjder. Äntligen vet vi vad som bör avnjutas för att återuppleva UEFA-cupfinalen 1982 eller skandalderbyt i Glasgow 1998. 


17. Mat och dryck i kombination: 
Författare: Jan Groth
Titel: Whisky & Mat : malt och mat från Skottland, Irland, USA och Sverige
Förlag: Grenadine Bokförlag AB
Foto: Ellinor Hall, Jan Dahlqvist, Mattias Hildingh, Sara Rehnström
Form: Stevali Production
Motivering: 
Jan Groth tar ytterligare ett steg för att visa fram whiskyns överraskande mattycke, nu med stöd av ett sällsynt kvalificerat och maltlystet kockgäng.


18. Regional måltidslitteratur: 
Författare: Magnus Nilsson
Titel: Fäviken
Förlag: Tukan förlag
Foto: Erik Olsson
Form: Yokoland
Motivering:
En av våra yppersta mästerkockar, den originelle Magnus Nilsson, berättar i denna ömsinta matbok om sin lantliga kokkonst, om lagring, jäsning, pickling och tillagning, med ord som förmedlar djup kärlek till råvarorna, teknikerna och själva måltidens njutning. 


19. Restaurang-, hotell-, musei- och turistguider/-kataloger: 
Författare: Åsa Sommarström, Barbro Tryberg Boberg
Titel: Koll på Gotland
Förlag: Andina Förlag
Foto : Åsa Sommarström
Form: Barbro Tryberg Boberg
Motivering: 
En turistguide som blir handskfackets bästa vän, med bra kartor som visar vägen till gårdsbutiker, restauranger, marknader och evenemang. Här hittar vi lätt baden, maten, kulturen och bensinen. 


20. Social kompetens: 
Författare: Mary Lan, Åsa Brevinge
Titel: Sverige möter Kina : undvik kulturkrockarna : en handbok
Förlag: Ordalaget Bokförlag AB
Foto: Bengt-Olof Olsson m.fl.
Form: Helena Jansson Icardo
Motivering: 
En innehållsrik handbok som reder ut hindren, problemen och skillnaderna mellan öst och väst. Med den i handen undviker västerlänningen fallgropar i Kina, inte minst runt de runda matborden.


21. Speciallitteratur – metod: 
Författare: Jonas Cramby
Titel: Texas BBQ : kött, rök och kärlek
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Jonas Cramby
Form: Kristin Lidström
Motivering: 
Lågt har blivit högt, hett har blivit hett, Texas har blivit hippt. Den här doftrika boken porträtterar detta rika kök, sprunget ur nybyggare, cowboys, mexikaner och indianer, med grundliga och lockande recept och bilder.


22. Speciallitteratur – råvara: 
Författare: Gareth Jones, David Taylor, Herman Rasmuson, Kerim Akkoc, Maria Jones
Titel: Taylors & Jones korvbok : stoppa och laga korv med smaker från hela världen
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Charlie Drevstam
Motivering: 
Passionen för korv i alla former och smaker präglar denna kokbok. Dessa skarpskurna korvprofiler manar till tillverkning av korv och korvrätter i hemmet och inspirerar till hantverk, som lyfter korven in i finrummet.


23. Söta bakverk: 
Författare: Sandra Abi-Khalil, Klara Ejemyr, Lisa Ericson, Miriam Parkman, Isabella Wong
Titel: Pärlans konfektyr : kolor, jazz och bakverk
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Martina Ankarfyr
Form: Katy Kimbell
Motivering:
I en träffsäker och rörande retrostil bjuder denna utgåva på läckerhet efter läckerhet, recept efter recept, utan att någonsin bli för snaskig. Det är bara att veckla ut godbitarna och känna den smöriga kolasmaken.


24. Undervisningslitteratur: 
Författare: Jack Lainpelto, Katrin Lainpelto
Titel: Den dolda kunskapen : en bok om serviceyrket inom hotell och restaurang
Förlag: Studentlitteratur
Motivering:
Högst personlig och klokt resonerande är denna överraskande lärobok som fyllts med insikter om servicebranschen – ett måste för studenter och proffs, men också för alla som gillar att gå ut och äta.


25. Vardagsmåltider: 
Författare: Lisa Lemke
Titel: Allt i en gryta
Förlag: Bonnier Fakta
Foto: Magnus Carlsson
Form: Kai Ristilä
Motivering: 
Hela måltiden i en enda gryta, panna, form eller soppkastrull är både disk- och tidsbesparande och gör arbetet extra roligt i köket. Även desserter skapar Lisa Lemke suveränt och läckert. 


26. Vegetarisk måltidslitteratur: 
Författare: Cecilia Lundin
Författare: Ulla Karlström
Titel: Bonniers vegetariska kokbok
Förlag: Bonnier Fakta
Illustrationer: Lukas Möllersten
Form: Lukas Möllersten
Motivering: 
Med hjälp av denna vegetariska kokbok är det lätt att variera vardagsmaten för den som redan är vegetarian samt för den som ska bjuda på vegetarisk fest. Boken hjälper också till vid högtider som jul, påsk och födelsedagar. Med andra ord en heltäckande grön bok.


27. Årsböcker och kalendrar: 
Författare: Carl Henrik Carlsson (red.)
Titel: Mat och dryck : smakprov ur arkiven
Förlag: Riksarkivet
Form: Maria Balke
Motivering: 
I denna vackra och rikt bildsatta bok anar man porten till en guldgruva, eller snarare ett outtömligt skafferi av kulinariska klenoder. Så gå till arkiven!


28. Översatt - grundkokböcker: 
Författare: Sam Stern
Översättare: Elsie Formgren
Översättare: Sten Sundgren
Titel: Imponera i köket : kokbok för nybörjare
Förlag: Pagina Förlag
Foto: Chris Terry
Motivering: 
En grundkokbok av en ung och kraftfull författare, välkänd i hela Europa. Pedagogiken fungerar perfekt för de unga generationerna. Här finns något för alla sinnesstämningar, plånböcker och livsstilar. Rolig läsning och lättföljda recept för alla nybörjare i köket.


29. Översatt - vegetarisk: 
Författare: Yotam Ottolenghi
Översättare: Carina Jansson
Titel: Plenty : vegetariska favoriter
Förlag: Tukan förlag
Foto: Jonathan Lovekin
Motivering: 
Sinnligt, inspirerande, inte onödigt komplicerat, men ändå raffinerat. Med sin mångsidiga kokbok Plenty visar Yotam Ottolenghi att vegetarisk njutning kan ske på många olika och förtjusande vis. 


30. Bästa form: 
Författare: Anders Melldén
Författare: Martin Andersson
Titel: Lite dyrare mycket bättre mat : nära i Uppland
Förlag: Alex & Martin
Foto: Alex & Martin
Form: Peter Assarsson
Form: Richard Olofsson
Motivering:
Det är kul att lära känna bondbrudarna på Eskesta gård, vars kor har spring i benen och alla de andra uppländska bönder som tar sitt hantverk på största allvar.
Formgivarna tycks som Laxkungen Lars-Åkes firrar trivas som fisken i vattnet. De har skapat en spännande layout och dessutom lagt ner omsorg i de typografiska detaljerna. De är precis som de uppländska råvarorna, fantastiskt fina! 


31. Bästa foto: 
Författare: Bo Hagström
Författare : Mai-Lis Hellénius
Titel: Solens hälsa : laga mat med olivolja och må bra!
Förlag: ICA bokförlag
Foto: Bruno Ehrs
Form: Lisa Kullberg
Motivering:
Bruno Ehrs bjuder oss genom sin bildkonst med på en resa in i ett landskap fyllt av olivlundar och doftande färska örter. Vi blir en del i skeendet, inte bara betraktare på avstånd. Hos honom är varje hörn, varje detalj och varje valör av bilden en integrerad och högst planerad del av helheten.


32. Juryns hjärtepris: 
Författare: Charlotte Birnbaum
Titel: Den inre resan : en kokbok om matlagning med inälvor
Förlag: Ersatz
Illustrationer: Christa Näher
Form: Harald Pridgar
Motivering:
En resa i vårt inre kan vara ett hisnande konstnärligt och gastronomiskt äventyr, en möjlig väg till den bortglömda insikten att hjärna, hjärta, tarmar och tunga också är inälvor att avnjuta.


33. Årets kulturgärning: 
Författare: Martin Ragnar
Titel: Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta
Förlag: Carlsson Bokförlag
Form: Johannes Molin
Form: T. Carlsson
Motivering:
Äntligen ett referensverk om den svenska ostkulturen! Här kopplas ett komplett grepp om såväl ost- som kunskapsmassa, med överdådigt bildmaterial och charmig formgivning.


34. Årets överdådare: 
Författare: Edward Blom
Titel: Allting gott och alldeles för mycket
Förlag: Norstedts Förlag
Foto: Eva Hildén Smith m.fl.
Form: Wickholm formavd.
Motivering:
Edward Blom höjer sig över alla kategorier, när han samlar sina barocka bravader. Det är få förunnat att kunna njuta så, och vi kan blott försöka ta efter.


35. Folkets röst: 
Författare: Leif Mannerström
Författare: Jesper Lindberg 
Författare: Olle Ahnberg
Titel: Mannerströms fisk
Förlag: Norstedts Förlag
Foto: Tomas Yeh
Form: Jörgen Nordqvist
Form: Sara Bergh
Motivering: 
Om det är någon som kan fisk så är det Mannerström. Numera betvingar han både sill, torsk, makrill och svenska folket.


36. BÄST ALLA KATEGORIER 2013
Författare: Magnus Nilsson
Titel: Fäviken
Förlag: Tukan förlag
Foto: Erik Olsson
Form: Yokoland
Motivering:
En av våra yppersta mästerkockar, den originelle Magnus Nilsson, berättar i denna ömsinta matbok om sin lantliga kokkonst, om lagring, jäsning, pickling och tillagning, med ord som förmedlar djup kärlek till råvarorna, teknikerna och själva måltidens njutning.

21 nov 2013

Japanska snacks till ölen gör at du slipper baksmällan

Återställ vätskebalansen och saltlakrits brukar vara den vanliga dosen för den som är bakis. Nu har kanske japanerna kommit på ett tilltugg som löser problemet innan det händer.

Eat These Faux Cheetos and (Maybe?) Avoid a Hangover:

'via Blog this'

Sju rätt för din mat

Lite tips på mat vi borde börja äta mer av. Insekter, fruktskal och annat smått och gott. Getgryta till helgen kanske kan vara något?

7 Foods We Should Be Eating - Business Insider:

'via Blog this'

14 nov 2013

Är det här årets godaste julmust?

Förra året hade Systembolaget en julmust som var magiskt bra. Nu funderar jag på om det här är årets version av den musten.
Minns inte riktigt vad det var för leverantör förra året. Det är ett bra betyg. Så god var den.
Ser att det finns 108 flaskor på bolaget i Slakthusområdet. Låt bli dem. Det är våra.


11 nov 2013

Dyra aprikoser från Saltå kvarn

Okej så dinkelflingorna är samma men ett litet tillägg avaprikoser och linfrön gör att priset är dubbelt så högt? Jävligt dyrt med linfrön? Nja, jo Saltå kvarns kostar 16:90 för 400 gram, men nöjer vi oss med Risentas nyckelhålsmärkta frön kostar samma mängd 11:90. 
Aprikoser då? ja Saltås ligger på 24:90 för 250 gram och ICAs ekologiska endast  tre spänn. Men det lär ju vara en bråkdel i grötmixen. Så gott folk, köp delarna separat och inte Saltås överprisade mix. Tack för mig, dagens pensionärsinsats för ER skull.

8 sep 2013

But why? #1

Varför är äppelmos lika dyr året runt? Det är ju säsong på äpplen nu.

Testing testing - hur smakar Stockholm idag då?

Idag blir det lyxlunch på Taste of Stockholm - och det tackar jag Gino för. Mitt tävlingsbidrag till Johan Matgeeks tävling där en plats vid Johan Jureskogs chefs table låg i potten.
Och jag vann. Kul.
Jag som dessutom anklagade den stackars tävlingsledningen för en sellout...man kan nämligen inte smöra för Johan...

Det, och tre rätter till, kommer jag nog få äta upp idag...

Om ni undrar hur det var kan jag redan n avslöja att det ska instagrammas skiten ur den här lunchen, hoppa in och följ mskanman på Instagram för direktpics.

2 jun 2013

Kokboksrecension: Tinas nya bok är en matbibel

Och som med alla biblar finns det en tillhörande religion som du kan tro på i varierande grad. Från extrem Tina-jihad som smyger runt bokhyllorna och viskar "jättegott". Till de som råkar behöva en bred, personlig kokbok som du kan ta till när du kört fast. Andra ateister håller sig till annat, odlar egen mat och instagrammar frön som gror, jag vet inte.

Har du kikat igenom ett par nischade kokböcker eller läst ett par heta matbloggar känns det ganska befriande att ögna igenom Tinas kokbok. Någon matsnobb det är hon inte. Och varför ska någon vara en matsnobb?
Ju mer jag tänker på det desto mer irriterar jag mig på det. Matsnobberiet som breder ut sig, mat har blivit så skitnödigt. Det är knappt roligt längre. Utom i Tinas kök.Verkar det som. För en stund nu är Tina min nya hjältinna.
Ja, visst är det publikfriande och visst har man tittat på rådande trender och det ligger något kommersiellt i det hela, men det gör inget. Och vad är det för fel på att ge publiken vad publiken vill ha?
Det är kanske bättre att ge publiken vad den inte visste att den ville ha men vad vi vill ha är absolut good enough. Hellre det än pekpinnar.

Ett kapitel om tacos till exempel, trendängsligt just nu med mer avancerad texmex som ni säkert märkt. Den här sommarens grillfavorit pulled pork finns såklart med. Eller som Tina beskriver det, "perfekt rätt jag stoppade in den i ugnen, borstade tänderna och gick och la mig. På morgonen var det klart."

 Befriande enkelt och skönt. "Jag har aldrig lyckats med surdeg för jag glömmer att mata den". Tack, samma här, eller matar för mycket och så får man torka våffelsmet i köket för att hela projektet glömts bort.
Jag ska kombinera Jonas Crambys grillbok med Tinas så får man det bästa av två världar. Den nischade matnördens bok och den förlåtande "bara-det-är-gott"-boken från Tina.
Tack Tina.

Titel: Tina - Hur du enkelt lagar min allra godaste mat
Av: Tina Nordström
Fotograf: Charlie Drevstam
Förlag: Bonnier Fakta


19 maj 2013

Vem är bäst i världen på att grilla?

Idag kör CityGross sitt SM i grilla och vinnaren får åka till World Barbecue Championship 2013 i Marocko. Vilket trist evenemang. Verkligen. Jag vill inte alls åka med. Fast om du tjatar så...

18 maj 2013

Familjen Bonniers vegetariska kokbok

Jag var vegeterian i nästan två år för nästan tio år sedan. Jag brukar referera till den tiden som min ostmackeperiod. Många ostmackor blev det. Eftersom ostmackor numera är lika nyttigt och hälsosamt som heroin så lockar det inte att bli helt grön igen även om jag saknar att jag faktiskt mådde bättre, allting smakade rent på något sätt. Fräschare.

Med Bonniers Vegetariska kokbok på bordet så undrar jag om jag inte skulle ta och gå över till den gröna sidan faktiskt. Mitt i grillperioden, hur ska det gå? Ja då bläddrar jag bara fram receptet på grillad majskolv med halloumi och äppelsallad förstås. Och kanske en spenat -och ricottapizza, allt går att grilla.
Lite senare i höst kommer vilda skogsbiffar med nyponkompott definitivt hamna på min meny.
Mycket vackra bilder och härligt strävt inslagen kokbok, känns som en höstbok mer än sommarbok. Eller en bok för skördetiden kanske snarare.

Det känns som att Bonniers velat matcha min favoritkokbok alla kategorier, det vill säga Bonniers Stora kokbok, praktverket, med den här boken och ta ett brett vegetariskt grepp. Det funkar utmärkt men inte riktigt upp till praktverksnivån kommer den här gröna specialboken. Men den är en härlig grundbok för den som vill äta och leva lite grönare.

Med tanke på produktionstakten på kokböcker så börjar Allt om Mat kännas som en kokboksfabrik, ett riktigt matigt mediahus som spottar ur sig kokböcker, specialtidningar och det finns förmodligen ett TV-program någonstans också. Allt som kommer därifrån är inte fantastiskt, men den här av Cecilia Lundin och Ulla Karlström håller en bra nivå och bör finnas i din vegetariska bokhylla.

Titel: Bonniers Vegetariska Kokbok
Författare: Cecilia Lundin & Ulla Karlström
Förlag: Bonnier Fakta

Köplänk:
Bonniers vegetariska kokbok - Cecilia Lundin - Bok (9789174242003) | Adlibris Bokhandel - Alltid billigt, fraktfritt från 99 kr:

'via Blog this'

28 apr 2013

Vårens viktigaste bok

Världens bästa bok?
Jag har inte många idoler men Lena Israelsson är en. Hon har gjort vårens viktigaste bok. Ja hela året är den oerhört väsentlig men på våren lever den upp. Vad gör inte det?

Handbok för köksträdgården av Lena Israelsson. Ett praktverk för dig som vill odla din egen mat, men inte så där jobbig som praktverk kan vara. Den här kan du slänga i skottkärran eller koren för ogräs och ha med dig som en god vän hela livet.

Köp den idag.