30 aug. 2008

Hacka lök som en landslagskock

Svenska Kocklandslaget fortsätter att bygga sin kommersiella plattform och varumärke och nu finns det en webbshop där du kan köpa produkter som kocklandslaget rekommenderar.
Den var ganska ful och det finns inte ett överflöd av produkter, men förhoppningsvis fylls det på med specialgrejer och saker som är unika och som förhöjer hemmakockens arbete i köket.
Spontant tror jag att kocklandslaget behöver en ny webbyrå. Annars finns det en hel rad med andra webbshoppar med ett intressantare utbud och mer inspirerande butik.

Lite nytt på krogfronten

Det var ett tag sedan jag skrev om vad som händer på krogfronten. Mest för att det har känts ganska ointressant ett tag. Det är till exempel deprimerande att Streets nisch inte lockar tillräckligt med folk,även om jag kan förstå att marknaden inte lockar. Den har inte varit bra det senaste året med undantag för textmarknaden.

Vinintresset fortsätter att vara starkt, kanskeberor det på att vinsamlare är okänsliga för konjunkturen. En ny vinkällare har i alla fall öppnat vid Slussen av alla ställen, det är i alla fall lätt att ta sig hem till villaförorten igen utan bilen.

En gammal fin krogjournalistisk grej när fantasin tryter är att kolla upp vilka idrottstjärnor som startat krog. I Norge ska Thomas Alsgaard den gamla skidåkaren starta en vinbar. Grötbar kanske Gunde?

Alla som gillar Idol lär gilla nya krogen K Karaoke där det är singalong och coverfest för hela slanten. Idol på storbild senare i höst månne?

Hornstull, det vill säga knivsöder - den som säger nåt annat är inflyttad från Örebro, har fått en ny krog som verkar ganska intressant menymässigt. Men vad är det med krögare och hemsidor? Här kan jag lätt konsulta lite grann mot ett par trerättersmiddagar. Barter är något fint, faktiskt det som mediastockholm cirkulerar kring, tror jag.
Restaurang Hornstull är inte sämst i klassen, många har ju inte ens någon närvaro på nätet alls.

28 aug. 2008

Street closed

Krogar i Stockholm kommer och går, men att Street gått i konken ärriktigt trist. Restaurangen har varit bra, marknaden däremot har stundtals varit full med skräp. Vore det inte en bra idé att flytta dit Bondens marknad och göra saluhall av hela klabbet?

Alla äter fisk i Göteborg

I alla fall 6 september eftersom det då är Göteborgs Fiskhamnsfestival.
Per Fritzell kommer.

26 aug. 2008

Ett We shall overcome-moment för Reinfeldt

Politik är verkligen inget jag brukar skriva om här, men när Reinfeldt stod och sjöng We don't need no education....yeaahhh när Pink Floyd tog emot Polarpriset. Det finns verkligen ingenting rätt med det, någonstans.
Han sa i alla fall inte åt publiken att stå upp och hålla händerna men oj, det var pinsamt.
Förhoppningsvis lägger SvT upp klippet eller någon annan på Youtube.

Kanske har han sådan tur att folk faktiskt inte bryr sig ett skit om Polarpriset.

17 aug. 2008

Finaste fisk och skaldjursboken

Bonniers stora kokbok är den bästa kokbok jag någonsin sett. Det är den enda kokbok ett normalt kök behöver. Nu har Bonniers kommit på att det går att göra små editioner eller utdrag ut boken som egna böcker. Nu är det dags för avsnittet om fisk och skaldjur och det är/var Fredrik Eriksson som ansvarade för det kapitlet i den stora boken.
Det är ju naturligtvis en alldeles lysande bok där allt du behöver veta för att lära dig hantera fisk och skaldjur på ett kunnigt sätt finns med. Inklusive finfina recept.
Boken är väldigt trevligt utformad, precis som Bonniers stora kokbok, och för den som redan har den kanske inte den här boken är en nödvändig investering men den som letar efter en bra fiskkokbok – look no further. Här finns inspiration, kunskap och bra recept.



Titel: Fisk och skaldjur
Författare: Fredrik Eriksson
Förlag: Bonniers
Betyg: 7 av 10




Boken som ger dig både sött och smalt på samma gång

Som bekant kommer det ut sisådär en bok om mat om dagen i Sverige och det går inte att hålla reda på allt. Det är ett heltidsjobb och med ingen tid över till att laga mat. Jag har tidigare skrivit om att det kommer att komma mer och mer nischade kokböcker, än så länge inte riktigt in absurdum men ju mer nischade desto roligare.
GI-böcker har kommit i flodvåg efter flodvåg och Klara Desser har bidragit med ett par stycken och ingen har direkt fallit mig på läppen tidigare. Fula och oinspirerande, och jag anser att det egentligen inte behövs speciella recept för GI, det gäller bara att förstå princiåen. Utom när det kommer till belöningsfaktorn, det är svårt med desserter när du äter efter GI-metoden. Det blir en hel del fruktsallad och det är inte hundraprocentigt toppen det heller.
Nu har i alla fall Klara Desser gjort en nischad bok om GI-desserter och det är faktiskt en bok som är både smal och nödvändig på samma gång. Boken är i samma stil som dem tidigare men det kan jag leva med. . Det här är faktiskt en riktig kanonbok. Här finns ett behov för vem vill inte ha desserter som är förhållandevis nyttiga, men samtidigt goda. Bäst hittills i Klaras GI-bokflora och en som jag varmt rekommenderar.

Titel: Klaras GI-desserter. 70 läckra efterätter med lågt GI
Förlag: Prisma
Författare: Klara Desser
Foto: Hans Desser