Frilanskocken Tom Sjöstedt blev Årets kock. Han är ju redan något av en kändiskock efter att ha synts en hel del i matpressen med olika reportage.Först lagade han rätten; ” Variation på kål med crème på kålrot smaksatt med brynt smör, äggrulle med löjrom, dinkelstekt siklöja samt pepparrotsbuljong”.
Rätt nummer två var följande som enligt juryn kommer att bli en kommande klassiker:
”Citronsyrade säsongsgrönsaker med murklor, pressad kål samt selleri- och hasselnötscrème. Serveras med sylta på märgpipa, krispig oxfilé och rödvinssky smaksatt med brynt smör”
Inom kort kommer förmodligen recepten i en konsumentvänlig version som inte kräver tillgång till cateringkök och sponsrade råvaror.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar