Även en kommun kan odla sin egen mat: Återtaget

Svampaktiga tider

Det är svampår i år igen säger experterna. Mitt personliga mål är att lära mig en ny sort varje år. 2011 blir det förmodligen någon kremla.

Toastmasterlunch

Abborrfilé på pestoknäcke

Sök och man ska finna, eller ska testas i alla fall

Eftersom jag aldrig kan hålla reda på prylar, personer eller paraboler tänkte jag att det här är något för mig att testa. Vi får väl se om det blir av.

Jordig tumme upp för Majas matpyramider

Folk som är oerhört engagerade i en viss sorts dieter, klimatet, politik, religion eller något annat sektliknande blir oftast ganska påfrestande.
Oavsett hur rätt det är eller hur logiskt allting verkar med att inte äta en viss sak eller att man kanske borde fundera lite på livet efter detta så blir det för mycket.
Man tröttnar. Det tjocknar i halsen och jag börjar treva efter det motsatta. Ett glas vin eller en pistol eller något sådant.

Ibland lyckas den engagerade personen lugna ner sig och anpassa sitt budskap till i alla fall min sinnesstämning och då kan mitt flyktiga intresse fastna, jag bläddrar vidare, läser lite till, röstar och sajnar upp mig för ett liv i kloster...

I det här fallet är det Maja Söderberg som lyckas lägga band någorlunda på sitt klimatengagemang för hon har faktiskt kommit på något så enkelt som att vi slopar de fyra årstiderna. Ledsen Vivaldi, Maja har talat. Det ska vara sju årstider och det är också inte årstider längre utan matpyramider.

Det handlar om att äta efter när maten är i säsong. Ja det har väl ingen missat att om du köper en holländsk växthusodlad tomat i januari är det likställt med att köpa heroin till sin 8-åriga dotter. Det säger inte Maja, det säger jag. Men Maja kommer istället med tips på vad du ska äta i varje pyramid som är uppdelad i vad du kan äta ofta, sällan och ibland.
Till skillnad från många andra ärkepräktiga klimatböcker är den här full av smaskiga recept. Snyggt fotat, bra upplagt, tydligt och lite rått naturligt men med smakmässiga twister som nog skulle fått Vivaldi att lägga till tre refränger.
Boken har inte heller alltför mycket pekpinnar utan lugnt och övertygande maler Maja ner varje uns av drift att dra igång dieselmotorn och åka och köpa Granny Smith-äpplen från USA i oktober.
Det hela är som en blandning mellan naturmorgon i P1, Gourmet och någon klimatbok från Naturskyddsföreningen.
En jordig tumme upp för Majas bok.

Författare: Maja Söderberg
Förlag: ICA Bokförlag

Titel: Sju årstider i Majas kök

Saveur Magazine - Cooking with Dill

En lååååååång korv

Snart blir det här korv

Landets första chiclitkokbok

Det finns massor med Lotta Lundgrens bok, bloggande och person, om jag ska döma av det jag sett i TV, som jag borde störa mig på.
Det är så mycket Bromma och ”allavisomjobbarmedmediahandupp” att man får lust att kasta bort hela grejen.

Så började jag bläddra lite i boken. Jag kikade in på bloggen. Läste runt mer och mer. Och hon skriver helt förtjusande charmigt. Med kluriga vändningar och formuleringar och tokiga infall. Underbart. Supercharmigt, hon kan nog rent av försörja sig på att skriva med lite tur....
Och så kommer jag på att hon är copy på en reklambyrå och hela ”åhvimåsteätalunchnåndag”-grejen så blir jag störd igen. Sedan läser jag lite om hur något recept kommit till, och någon lätt bisarr utvikning och så blir jag glad igen. En känslomässig bergochdalbana. Ungefär som att ha en hemmafru antar jag och det är kanske meningen.

Kokboken som baseras på hennes blogg heter samma som bloggen, det vill säga Om jag var din hemmafru.
Maten är enkel men piffad med en massa lite småtrendiga kryddningar och en och annan klassisk teknik på nya ingredienser. Duktigt gjort, fast inte lika kul som beskrivningarna så det här är faktiskt en unik kokbok på det viset att jag hellre läser den än lagar något ur den. En riktig chiclitkokbok. Om Sex and the city var en kokbok skulle det förmodligen vara den här.

Titel: Om jag var din hemmafru
Av: Lotta Lundgren och hennes byråkompisar
Förlag: Norstedts

GI-frukost på stan

Behöver nog inte äta igen idag. Går direkt på afterworken sen. En
klassisk framgångssaga.

Hej lille vän snart är du i min sås

On the grill: Pancakes

Som Kinky Friedman sa, why the hell not!

Allt går att grilla

...som till exempel Gino

Så gör du citronskum

This is Colin, the chicken you'll be eating tonight

Chill A Coke In 2 Minutes!

Mysmat till Oscars-galan

Det bästa med Oscars-galan verkar vara maten som serveras på banketten efteråt.

Och efter det så bär det av till Elton Johns mingelparty.

Läs mer om det hela här.

Boken om hur du odlar du din egen mat

Handbok för köksträdgården är för trädgården vad Bonniers stora kokbok är för köket. Ska du bara ha en bok om mat och en om trädgård så är det klart där.

Men vem vill ha bara en bok om våra käraste miljöer? Ingen. Nej vi måste hela tiden fylla på hyllan och Lena Israelsson har också gjort en enklare, mindre bok om hur du fixar din egen köksträdgård.

Tillbaka till naturen är den rådande trenden och allra bäst och närodlat blir det om du gör allt själv från grunden. Vilket naturligtvis ingen människa som måste försörja sig själv har tid eller råd med men för att över huvud taget försöka klara av det behöver vi hjälp och där kommer Lena Israelsson in. Med lugn och ro menar hon "håll det enkelt, gör inte en massa onödigt jobb".
Följ boken är ett mycket bra tips. Var inte överambitiös. Gör så här. Oerhört befriande. Har du händelsevis blivit biten av odlarnerven...börja här.
Sedan kan du strunta i vad 40-talistgrannen kommer med för goda råd om ogräset i rabatten, din oklippta häck, märkliga köksträdgård och bångstyriga gräsmatta.

Odla dina grönsaker på ditt sätt som passar dig bäst, skörda och må bra. Det kommer bli den godaste måltiden i år när du skördar och lagar till din alldeles egna superlokalt producerade mat.

Skicka en skål till Lena och kanske tar du ett steg till i din odlargärning nästa säsong...

Titel: Grönsaksodling - Enkelt, ekologiskt och gott

Av: Lena Israelsson
Förlag: Bonnier Fakta

Bloggtips: Otter farm

Först ser det ut som en klimatbloggande kolonilottsfantast bara, och fint så. Men titta mer och bloggen visar sig ha fina matbilder, små filmer om att fixa vinrankan och vips en ny blogg att följa.
Otter Farm

Buske kapar päronträd

Mässan för alla matentusiaster

Folk äter även i Göteborg. Passionerat till och med.

Mässan för alla matentusiaster

En påse med fisk

Lite fisk till lunch från Findus på matdag hos PR-byrå, tillagad i
påse.
Bättre än det låter.

Månadens hotellfrukost: Mornington

Hur rare är en rare?

Ny kokboksrecension: Ferry food

Björn Ferry verkar ju lite knäpp. På gränsen mellan tönt och egensinnig. En zon där en del personer med lagom stor framgång i rätt sammanhang blir det som kallas för folkkär.
Folkkär innebär att du kan bete dig ungefär hur larvigt som helst och komma undan med det. Och vem vill inte det?
Du kan till exempel komma undan med en löjlig segergest som sedan blir något slags signum. Brolins snurr. Vitch-gesten. Och nu Ferrys fot (obehagligt lik den där reklamen för Captain Morgan...)

Men. Efter att ha läst hans bok där Cathrine Schück tolkat hans matfilosofi, som är LCHF helt enkelt och det är jag så genuint less på att jag orkar snart inte höra fler proteinprofeter.

Men Björn är sund, han kämpar på och testar och hans förbränning av käket han stoppar in går inte att jämföra med dig och mig. Beskrivningen av hur det ser ut i matsalen i OS-byn var inte upplyftande men intressant. Att Coca-Cola och McDonalds är stora sponsorer vet vi men att det inte finns något annat att äta för de aktiva under OS låter ju helt fantastiskt dåligt.

Bara för det avslöjandet lyfter jag på pizzahatten för Ferry.

Schücks recept och kokböcker har jag ondgjort mig över tidigare. Här har hon dragit ner recepten till en trevlig vardagsnivå. Bra förändring.
Om du nu skulle behöva ett recept för en LCHF-middag med entrecôte så finns det allt du behöver här. Enkelt. Lättlagat och sunt för en aktiv person.

Vem köper den här boken?

Singelkillen i 35-45-årsåldern som har ett stort intresse för sin aktiva livsstil tror jag är en klockren målgrupp för den här boken.

Titel: Ferry Food - LCHF
Av: Björn Ferry och Cathrine Schück
Förlag: Norstedts

Matbloggare uppmärksammas i gammelmedia

SvD har hittat ut i matbloggarvärlden.

http://www.svd.se/mathalsa/mathalsa/populara-matbloggare-favoriternas-favoriter_5881983.svd

Hälsar
/ Mårten från mobilen

Husets röda före kristus

Mat i TV topp tre 2010

1. Mauro och Plura

Lysande måltidsteve från Kungsholmen. Avslappnat med kändisar som visade upp sig från sin mest matglada sida. Den mysiga tillbakalutade stilen följdes sedan upp till perfektion i Så mycket bättre.

2. Per Morberg

Drogs ner lite av kändisgästerna som skulle prackas in i varenda program men det höll en vända til men snart får dom hitta på något nytt med morbergskan.

3. Jamie Oliver i Stockholm

Älskar reseprogram från Stockholm eftersom det kittlar mitt sinne, det blir aldrig så bra som det skulle kunna bli. Varför gick dom dit? Varför inte till det stället, eller den där butiken? Och jag kan inte låta bli att titta.

Bara killar jag vet.

Skyll inte på mig skyll på TV-bolagen.

Megaburgarna växer i Amerika, precis som amerikanarna

Läser om hur mastodontburgarna växer och det gör ju även hamburgerkedjornas kunder.

Skräpmatens förpackningar är ungefär lika stora med lite mindre i och med samma pris, förpackningar blir större men utan att det riktigt märks så att vi omärkligt tar mer och mer.

Ja jag tänker på läskflaskor och godispåsar, det har varit jullov eller hur? Det är en ständig kamp.

Men pizzaburgare eller donut-burgare - allvarligt talat hur dumt får det bli?