Karin Bojs: Året när vi lärde oss att äta mer nötter

Karin Bojs: Året när vi lärde oss att äta mer nötter:

'via Blog this'

Uppdatering:
Blog this-funktionen här känns ju inte som det bästa verktyget att dra in länkar i bloggen. Inte om man samtidigt feedar ut till Twitter i alla fall.

Plura går som på räls

På något sätt hittar Plura-produktionen en härlig prestigelös ton hela tiden. Julprogrammen började lite stelt men sedan rullade allt på och man hittade ner i hjulspåren från förr.
Jag hoppas det inte har med alkoholen att göra.
Som gammal tågluffare kan jag knappt bärga mig till Plura och Mauros tågluff. Eller har den börjat? Hur som helst - ett måste för kommande TV-tider.

MatMårre tipsar om julmust

Lite användargenererat innehåll i lokaltidningen. Man kanske skulle starta tidningen Bloggbladet med enbart copy-paste-inlägg från diverse bloggar?

En white christmas för Nigella

Onekligen lite överraskande att kändiskockan Nigella uppskattar alla sorters kola.

En historia om julmat

Min medfödda skepsis till allt populärt från Bromma gjorde att jag missade Historieätarna.
Nu är jag mer redo. Mer mogen. Inte lika skeptisk och gnällig.
Jag ser fram emot Historieätarna firar jul. I år kommer vi nämligen lägga pengarna på julmaten istället för julklapparna.
Behöver mer inspiration så det blir fint det här.

Pizza för en fotbollskung

Aftonbladet har gjort ett gediget grävjobb och avslöjar Zlatans favoritpizza. Han toppar med tryffel. Det måste ju inte du göra.

2014 blir det pizza

Jag är den andra som säger det men den första hade helt rätt. 2013 var det hamburgare, nästa år blir det pizza. 

Det börjar redan första dagen på det nya året. 

Årets bästa kokböcker

Måltidsakademien har tidigare i år slitit igenom årets 312 titlar klassade som måltidslitteratur. Här är en lista på alla vinnande kokböcker som utsetts i en hel rad kategorier. Fritt fram att botanisera inför årets inköp av matiga böcker som julklapp.

ÅRETS BÄSTA MÅLTIDSLITTERATUR 2013

1. À la carte – ”Best Chef Books”:

Författare: Tina Nordström

Titel: Tina : hur du enkelt lagar min allra godaste mat

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Charlie Drevstam

Illustrationer: Stina Wirsén

Form: Annika Lyth

Motivering: 

Tina kan förmedla det roliga i att laga mat och dessutom lära ut både det enkla och det mer komplicerade på ett lätthanterligt sätt. En bok att ständigt ha tillgänglig i köket och fröjdas åt.

2. Barn och mat: 

Författare: Lena Sjöberg

Titel: Hårdkokta fakta om ägg

Förlag: Bokförlaget Opal AB

Illustrationer: Lena Sjöberg

Form: Lena Sjöberg

Motivering: 

”Hårdkokta fakta om ägg” ger både liten som stor häftiga kunskaper om alla sorters ägg. Vi får svar på hur kycklingen kan andas i äggskalet, om det finns ägg i rymden och vad som händer med ägg som ruvas, allt härligt illustrerat av Lena Sjöberg.

3. Ceremoniella måltider: 

Författare: Jens Linder, Johanna Westman

Titel: December : från adventspyssel till nyårspartaj

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Ulrika Pousette

Illustrationer: Pia Koskela

Form: Emilie Crispin Ekström

Motivering: 

December är samvarons rituella månad, och känner man sig det minsta vilsen bland alla måsten finns nu den perfekta handledningen till vad du ska göra, med allt från första adventsljuset till nyårsdagens festrester.

4. Choklad: 

Författare: Eliq Maranik

Titel: Choklad & praliner

Förlag: Grenadine Bokförlag AB

Foto: Eliq Maranik, Stefan Lindström

Form: Stevali Production

Motivering: 

Chokladens väg från kakaoträdet till pralinen beskrivs i denna vackra bok. Här görs hantverket så enkelt, att recepten lätt kan användas i hemmaköket. En inspirerande bok för alla som älskar choklad.

5. Desserter: 

Författare: Cecilia Lundin

Titel: Sött

Förlag: Norstedts Förlag

Form: Lukas Möllersten, Annika Lyth

Motivering: 

”Sött” innehåller allt önskvärt i den söta världen: tårtor, bakelser, pajer, mjuka kakor, småkakor, vetebröd, godis och desserter. Kort sagt allt, som dessutom är vackert fotograferat. En lockande och läcker bok med 200 recept!

6. Doktorsavhandlingar: 

Författare: Jörgen Eksell

Titel: Värdeskapande gästfrihet : hur gästfrihet som värde ramas in, etableras och förhandlas i hotellbranschen

Förlag: Lunds universitet

Motivering:

En välskriven doktorsavhandling om ett för hotellbranschen komplext ämne: gästfrihet som knappast kan definieras fullt ut. Både konkret och abstrakt beskrivs service, gästfrihet och utövande av värdskap, som de viktiga framgångsfaktorerna för hela hotellnäringen.

7. Dryckeslitteratur – vin:

Författare: Richard Juhlin

Titel: En doft av champagne

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Pål Allan

Form: Annika Lyth

Motivering: 

Ett nytt mästarprov av vår ende vinskribent med världsrykte är denna doftrika och i sanning heltäckande skildring av den bubblande drycken och distriktet – nu med 8000 provade champagner! 

8. Dryckeslitteratur – öl: 

Författare: Jan-Erik Svensson

Titel: Stora ölboken

Förlag: Grenadine Bokförlag AB

Form: Alan Maranik

Motivering: 

Få kan matcha Jan-Erik Svenssons mångåriga ölkulturella erfarenheter, och nu finns de samlade i denna innehållsdigra bok, som följaktligen innehåller allt man behöver veta i ämnet öl.

9. Essäer kring måltiden: 

Författare: Mats-Eric Nilsson

Titel: Saltad nota : om matfusket – från gatukök till gourmetrestaurang

Förlag: Ordfront förlag

Form: Eva Jais-Nilsen

Motivering:

Bäva månde livsmedelsindustrin, restaurangerna och kockarna! Den viktigaste boken för oss alla att läsa, om Sverige skall bli Europas bästa matland. Med sina avslöjanden agerar Mats-Eric Nilsson väckarklocka för att återskapa den äkta maten utan fusk.

10. Etniska kokböcker: 

Författare: Lena Söderström

Titel: Hamburgare och texmex

Förlag: Bokförlaget Semic

Foto: Eva Hildén Smith

Form: Monica Sundberg

Motivering:

En generös bok som det flammar och ryker om, med smaskiga och rökdoftande burgare på grillar och i pannor. Entusiastiskt skriven och inspirerat illustrerad kommer den att bli tummad under varma sommarkvällar.

11. Historisk måltidslitteratur: 

Författare: Leif Högberg

Titel: Snuskburken

Förlag: FORT & BUNKER

Foto: Leif Högberg

Motivering

En undanskymd men väsentlig del av det militära livet får sin historia skriven med snuskburken i centrum, matkärlet som sett likadant ut i mer än 100 år. Det rikliga bildmaterialet roar även alla som inte gjort lumpen och upplevt fältövningarnas burkburna matpauser.

12. Hälsa: 

Författare: Bo Hagström

Författare: Mai-Lis Hellénius

Titel: Solens hälsa : laga mat med olivolja och må bra!

Förlag: ICA bokförlag

Foto: Bruno Ehrs

Form: Lisa Kullberg

Motivering:

Här är det inte LCHF, 5:2 eller 6:1 som omhuldas, nej det är oliven och dess livsbejakande olja, en källa till njutning och hälsa under tusentals år. Läs själv, och avgör om oliven är rena rama medicinen.

13. Kantinmåltider: 

Författare: [Redaktionen]

Titel: Mästerkockens seniormat

Förlag: Micasa Fastigheter

Form: Åsa Nilsson

Motivering:

En hedervärd bok om ett försummat ämne: matlagning för pensionärer. Må den inspirera till stordåd i de offentliga köken!

14. Kokböcker med restauranganknytning: 

Författare: KC Wallberg

Titel: Mitt matrike

Förlag: A Piece of Soul Production

Foto: Per Erik Berglund

Form: Urban Gyllström

Motivering: 

Denne tänkande kock har knåpat ihop en bok, som rymmer mer kunskap och tanke på sina sidor än tio mattävlingar. En originell och berättande kokbok att läsa för nöje och förkovran.

15. Köksträdgårdslitteratur: 

Författare: Lena Israelsson

Titel: Gourmetträdgården : köksväxterna som smakar bäst

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Lena Israelsson

Form: Pernilla Qvist

Motivering: 

Ett handfast verk om odling för köket som doftar jord och rötter: lättbegripliga råd, varma bilder och praktiska recept – en i sanning kultiverad läckerhet.

16. Livsstilslitteratur: 

Författare: Riki Simic, David Mortimer-Hawkins, Sladjan Osmanagic

Titel: Fotbollskokboken 2 x 45 : 45 magiska matcher och 45 matchande recept

Förlag: Telegram förlag

Foto: Stefan Wettainen

Form: Pär Wickholm

Motivering:

Med årets originellaste kokbokskoncept tas fotbollsgastronomin upp till sublima höjder. Äntligen vet vi vad som bör avnjutas för att återuppleva UEFA-cupfinalen 1982 eller skandalderbyt i Glasgow 1998. 

17. Mat och dryck i kombination: 

Författare: Jan Groth

Titel: Whisky & Mat : malt och mat från Skottland, Irland, USA och Sverige

Förlag: Grenadine Bokförlag AB

Foto: Ellinor Hall, Jan Dahlqvist, Mattias Hildingh, Sara Rehnström

Form: Stevali Production

Motivering: 

Jan Groth tar ytterligare ett steg för att visa fram whiskyns överraskande mattycke, nu med stöd av ett sällsynt kvalificerat och maltlystet kockgäng.

18. Regional måltidslitteratur: 

Författare: Magnus Nilsson

Titel: Fäviken

Förlag: Tukan förlag

Foto: Erik Olsson

Form: Yokoland

Motivering:

En av våra yppersta mästerkockar, den originelle Magnus Nilsson, berättar i denna ömsinta matbok om sin lantliga kokkonst, om lagring, jäsning, pickling och tillagning, med ord som förmedlar djup kärlek till råvarorna, teknikerna och själva måltidens njutning. 

19. Restaurang-, hotell-, musei- och turistguider/-kataloger: 

Författare: Åsa Sommarström, Barbro Tryberg Boberg

Titel: Koll på Gotland

Förlag: Andina Förlag

Foto : Åsa Sommarström

Form: Barbro Tryberg Boberg

Motivering: 

En turistguide som blir handskfackets bästa vän, med bra kartor som visar vägen till gårdsbutiker, restauranger, marknader och evenemang. Här hittar vi lätt baden, maten, kulturen och bensinen. 

20. Social kompetens: 

Författare: Mary Lan, Åsa Brevinge

Titel: Sverige möter Kina : undvik kulturkrockarna : en handbok

Förlag: Ordalaget Bokförlag AB

Foto: Bengt-Olof Olsson m.fl.

Form: Helena Jansson Icardo

Motivering: 

En innehållsrik handbok som reder ut hindren, problemen och skillnaderna mellan öst och väst. Med den i handen undviker västerlänningen fallgropar i Kina, inte minst runt de runda matborden.

21. Speciallitteratur – metod: 

Författare: Jonas Cramby

Titel: Texas BBQ : kött, rök och kärlek

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Jonas Cramby

Form: Kristin Lidström

Motivering: 

Lågt har blivit högt, hett har blivit hett, Texas har blivit hippt. Den här doftrika boken porträtterar detta rika kök, sprunget ur nybyggare, cowboys, mexikaner och indianer, med grundliga och lockande recept och bilder.

22. Speciallitteratur – råvara: 

Författare: Gareth Jones, David Taylor, Herman Rasmuson, Kerim Akkoc, Maria Jones

Titel: Taylors & Jones korvbok : stoppa och laga korv med smaker från hela världen

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Charlie Drevstam

Motivering: 

Passionen för korv i alla former och smaker präglar denna kokbok. Dessa skarpskurna korvprofiler manar till tillverkning av korv och korvrätter i hemmet och inspirerar till hantverk, som lyfter korven in i finrummet.

23. Söta bakverk: 

Författare: Sandra Abi-Khalil, Klara Ejemyr, Lisa Ericson, Miriam Parkman, Isabella Wong

Titel: Pärlans konfektyr : kolor, jazz och bakverk

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Martina Ankarfyr

Form: Katy Kimbell

Motivering:

I en träffsäker och rörande retrostil bjuder denna utgåva på läckerhet efter läckerhet, recept efter recept, utan att någonsin bli för snaskig. Det är bara att veckla ut godbitarna och känna den smöriga kolasmaken.

24. Undervisningslitteratur: 

Författare: Jack Lainpelto, Katrin Lainpelto

Titel: Den dolda kunskapen : en bok om serviceyrket inom hotell och restaurang

Förlag: Studentlitteratur

Motivering:

Högst personlig och klokt resonerande är denna överraskande lärobok som fyllts med insikter om servicebranschen – ett måste för studenter och proffs, men också för alla som gillar att gå ut och äta.

25. Vardagsmåltider: 

Författare: Lisa Lemke

Titel: Allt i en gryta

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Magnus Carlsson

Form: Kai Ristilä

Motivering: 

Hela måltiden i en enda gryta, panna, form eller soppkastrull är både disk- och tidsbesparande och gör arbetet extra roligt i köket. Även desserter skapar Lisa Lemke suveränt och läckert. 

26. Vegetarisk måltidslitteratur: 

Författare: Cecilia Lundin

Författare: Ulla Karlström

Titel: Bonniers vegetariska kokbok

Förlag: Bonnier Fakta

Illustrationer: Lukas Möllersten

Form: Lukas Möllersten

Motivering: 

Med hjälp av denna vegetariska kokbok är det lätt att variera vardagsmaten för den som redan är vegetarian samt för den som ska bjuda på vegetarisk fest. Boken hjälper också till vid högtider som jul, påsk och födelsedagar. Med andra ord en heltäckande grön bok.

27. Årsböcker och kalendrar: 

Författare: Carl Henrik Carlsson (red.)

Titel: Mat och dryck : smakprov ur arkiven

Förlag: Riksarkivet

Form: Maria Balke

Motivering: 

I denna vackra och rikt bildsatta bok anar man porten till en guldgruva, eller snarare ett outtömligt skafferi av kulinariska klenoder. Så gå till arkiven!

28. Översatt - grundkokböcker: 

Författare: Sam Stern

Översättare: Elsie Formgren

Översättare: Sten Sundgren

Titel: Imponera i köket : kokbok för nybörjare

Förlag: Pagina Förlag

Foto: Chris Terry

Motivering: 

En grundkokbok av en ung och kraftfull författare, välkänd i hela Europa. Pedagogiken fungerar perfekt för de unga generationerna. Här finns något för alla sinnesstämningar, plånböcker och livsstilar. Rolig läsning och lättföljda recept för alla nybörjare i köket.

29. Översatt - vegetarisk: 

Författare: Yotam Ottolenghi

Översättare: Carina Jansson

Titel: Plenty : vegetariska favoriter

Förlag: Tukan förlag

Foto: Jonathan Lovekin

Motivering: 

Sinnligt, inspirerande, inte onödigt komplicerat, men ändå raffinerat. Med sin mångsidiga kokbok Plenty visar Yotam Ottolenghi att vegetarisk njutning kan ske på många olika och förtjusande vis. 

30. Bästa form: 

Författare: Anders Melldén

Författare: Martin Andersson

Titel: Lite dyrare mycket bättre mat : nära i Uppland

Förlag: Alex & Martin

Foto: Alex & Martin

Form: Peter Assarsson

Form: Richard Olofsson

Motivering:

Det är kul att lära känna bondbrudarna på Eskesta gård, vars kor har spring i benen och alla de andra uppländska bönder som tar sitt hantverk på största allvar.

Formgivarna tycks som Laxkungen Lars-Åkes firrar trivas som fisken i vattnet. De har skapat en spännande layout och dessutom lagt ner omsorg i de typografiska detaljerna. De är precis som de uppländska råvarorna, fantastiskt fina! 

31. Bästa foto: 

Författare: Bo Hagström

Författare : Mai-Lis Hellénius

Titel: Solens hälsa : laga mat med olivolja och må bra!

Förlag: ICA bokförlag

Foto: Bruno Ehrs

Form: Lisa Kullberg

Motivering:

Bruno Ehrs bjuder oss genom sin bildkonst med på en resa in i ett landskap fyllt av olivlundar och doftande färska örter. Vi blir en del i skeendet, inte bara betraktare på avstånd. Hos honom är varje hörn, varje detalj och varje valör av bilden en integrerad och högst planerad del av helheten.

32. Juryns hjärtepris: 

Författare: Charlotte Birnbaum

Titel: Den inre resan : en kokbok om matlagning med inälvor

Förlag: Ersatz

Illustrationer: Christa Näher

Form: Harald Pridgar

Motivering:

En resa i vårt inre kan vara ett hisnande konstnärligt och gastronomiskt äventyr, en möjlig väg till den bortglömda insikten att hjärna, hjärta, tarmar och tunga också är inälvor att avnjuta.

33. Årets kulturgärning: 

Författare: Martin Ragnar

Titel: Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

Förlag: Carlsson Bokförlag

Form: Johannes Molin

Form: T. Carlsson

Motivering:

Äntligen ett referensverk om den svenska ostkulturen! Här kopplas ett komplett grepp om såväl ost- som kunskapsmassa, med överdådigt bildmaterial och charmig formgivning.

34. Årets överdådare: 

Författare: Edward Blom

Titel: Allting gott och alldeles för mycket

Förlag: Norstedts Förlag

Foto: Eva Hildén Smith m.fl.

Form: Wickholm formavd.

Motivering:

Edward Blom höjer sig över alla kategorier, när han samlar sina barocka bravader. Det är få förunnat att kunna njuta så, och vi kan blott försöka ta efter.

35. Folkets röst: 

Författare: Leif Mannerström

Författare: Jesper Lindberg 

Författare: Olle Ahnberg

Titel: Mannerströms fisk

Förlag: Norstedts Förlag

Foto: Tomas Yeh

Form: Jörgen Nordqvist

Form: Sara Bergh

Motivering: 

Om det är någon som kan fisk så är det Mannerström. Numera betvingar han både sill, torsk, makrill och svenska folket.

36. BÄST ALLA KATEGORIER 2013

Författare: Magnus Nilsson

Titel: Fäviken

Förlag: Tukan förlag

Foto: Erik Olsson

Form: Yokoland

Motivering:

En av våra yppersta mästerkockar, den originelle Magnus Nilsson, berättar i denna ömsinta matbok om sin lantliga kokkonst, om lagring, jäsning, pickling och tillagning, med ord som förmedlar djup kärlek till råvarorna, teknikerna och själva måltidens njutning.

Klart jag curlar ungarna

Japanska snacks till ölen gör at du slipper baksmällan

Återställ vätskebalansen och saltlakrits brukar vara den vanliga dosen för den som är bakis. Nu har kanske japanerna kommit på ett tilltugg som löser problemet innan det händer.

Eat These Faux Cheetos and (Maybe?) Avoid a Hangover:

'via Blog this'

Sju rätt för din mat

Lite tips på mat vi borde börja äta mer av. Insekter, fruktskal och annat smått och gott. Getgryta till helgen kanske kan vara något?

7 Foods We Should Be Eating - Business Insider:

'via Blog this'

Är det här årets godaste julmust?

Förra året hade Systembolaget en julmust som var magiskt bra. Nu funderar jag på om det här är årets version av den musten.
Minns inte riktigt vad det var för leverantör förra året. Det är ett bra betyg. Så god var den.
Ser att det finns 108 flaskor på bolaget i Slakthusområdet. Låt bli dem. Det är våra.

Dyra aprikoser från Saltå kvarn

Okej så dinkelflingorna är samma men ett litet tillägg avaprikoser och linfrön gör att priset är dubbelt så högt? Jävligt dyrt med linfrön? Nja, jo Saltå kvarns kostar 16:90 för 400 gram, men nöjer vi oss med Risentas nyckelhålsmärkta frön kostar samma mängd 11:90. 

Aprikoser då? ja Saltås ligger på 24:90 för 250 gram och ICAs ekologiska endast  tre spänn. Men det lär ju vara en bråkdel i grötmixen. Så gott folk, köp delarna separat och inte Saltås överprisade mix. Tack för mig, dagens pensionärsinsats för ER skull.

Gäster som äter rester - Klipptips

Shhhh säg inget till någon...

...men jag har blandat kruskakli i ungarnas smoothie. 

But why? #1

Varför är äppelmos lika dyr året runt? Det är ju säsong på äpplen nu.

Testing testing - hur smakar Stockholm idag då?

Idag blir det lyxlunch på Taste of Stockholm - och det tackar jag Gino för. Mitt tävlingsbidrag till Johan Matgeeks tävling där en plats vid Johan Jureskogs chefs table låg i potten.
Och jag vann. Kul.
Jag som dessutom anklagade den stackars tävlingsledningen för en sellout...man kan nämligen inte smöra för Johan...

Det, och tre rätter till, kommer jag nog få äta upp idag...

Om ni undrar hur det var kan jag redan n avslöja att det ska instagrammas skiten ur den här lunchen, hoppa in och följ mskanman på Instagram för direktpics.

Kokboksrecension: Tinas nya bok är en matbibel

Och som med alla biblar finns det en tillhörande religion som du kan tro på i varierande grad. Från extrem Tina-jihad som smyger runt bokhyllorna och viskar "jättegott". Till de som råkar behöva en bred, personlig kokbok som du kan ta till när du kört fast. Andra ateister håller sig till annat, odlar egen mat och instagrammar frön som gror, jag vet inte.

Har du kikat igenom ett par nischade kokböcker eller läst ett par heta matbloggar känns det ganska befriande att ögna igenom Tinas kokbok. Någon matsnobb det är hon inte. Och varför ska någon vara en matsnobb?
Ju mer jag tänker på det desto mer irriterar jag mig på det. Matsnobberiet som breder ut sig, mat har blivit så skitnödigt. Det är knappt roligt längre. Utom i Tinas kök.Verkar det som. För en stund nu är Tina min nya hjältinna.
Ja, visst är det publikfriande och visst har man tittat på rådande trender och det ligger något kommersiellt i det hela, men det gör inget. Och vad är det för fel på att ge publiken vad publiken vill ha?
Det är kanske bättre att ge publiken vad den inte visste att den ville ha men vad vi vill ha är absolut good enough. Hellre det än pekpinnar.

Ett kapitel om tacos till exempel, trendängsligt just nu med mer avancerad texmex som ni säkert märkt. Den här sommarens grillfavorit pulled pork finns såklart med. Eller som Tina beskriver det, "perfekt rätt jag stoppade in den i ugnen, borstade tänderna och gick och la mig. På morgonen var det klart."

 Befriande enkelt och skönt. "Jag har aldrig lyckats med surdeg för jag glömmer att mata den". Tack, samma här, eller matar för mycket och så får man torka våffelsmet i köket för att hela projektet glömts bort.
Jag ska kombinera Jonas Crambys grillbok med Tinas så får man det bästa av två världar. Den nischade matnördens bok och den förlåtande "bara-det-är-gott"-boken från Tina.
Tack Tina.

Titel: Tina - Hur du enkelt lagar min allra godaste mat
Av: Tina Nordström
Fotograf: Charlie Drevstam
Förlag: Bonnier Fakta

Vem är bäst i världen på att grilla?

Idag kör CityGross sitt SM i grilla och vinnaren får åka till World Barbecue Championship 2013 i Marocko. Vilket trist evenemang. Verkligen. Jag vill inte alls åka med. Fast om du tjatar så...

Familjen Bonniers vegetariska kokbok

Jag var vegeterian i nästan två år för nästan tio år sedan. Jag brukar referera till den tiden som min ostmackeperiod. Många ostmackor blev det. Eftersom ostmackor numera är lika nyttigt och hälsosamt som heroin så lockar det inte att bli helt grön igen även om jag saknar att jag faktiskt mådde bättre, allting smakade rent på något sätt. Fräschare.

Med Bonniers Vegetariska kokbok på bordet så undrar jag om jag inte skulle ta och gå över till den gröna sidan faktiskt. Mitt i grillperioden, hur ska det gå? Ja då bläddrar jag bara fram receptet på grillad majskolv med halloumi och äppelsallad förstås. Och kanske en spenat -och ricottapizza, allt går att grilla.
Lite senare i höst kommer vilda skogsbiffar med nyponkompott definitivt hamna på min meny.
Mycket vackra bilder och härligt strävt inslagen kokbok, känns som en höstbok mer än sommarbok. Eller en bok för skördetiden kanske snarare.

Det känns som att Bonniers velat matcha min favoritkokbok alla kategorier, det vill säga Bonniers Stora kokbok, praktverket, med den här boken och ta ett brett vegetariskt grepp. Det funkar utmärkt men inte riktigt upp till praktverksnivån kommer den här gröna specialboken. Men den är en härlig grundbok för den som vill äta och leva lite grönare.

Med tanke på produktionstakten på kokböcker så börjar Allt om Mat kännas som en kokboksfabrik, ett riktigt matigt mediahus som spottar ur sig kokböcker, specialtidningar och det finns förmodligen ett TV-program någonstans också. Allt som kommer därifrån är inte fantastiskt, men den här av Cecilia Lundin och Ulla Karlström håller en bra nivå och bör finnas i din vegetariska bokhylla.

Titel: Bonniers Vegetariska Kokbok
Författare: Cecilia Lundin & Ulla Karlström
Förlag: Bonnier Fakta

Köplänk:
Bonniers vegetariska kokbok - Cecilia Lundin - Bok (9789174242003) | Adlibris Bokhandel - Alltid billigt, fraktfritt från 99 kr:

'via Blog this'

Vårens viktigaste bok

Världens bästa bok?

Jag har inte många idoler men Lena Israelsson är en. Hon har gjort vårens viktigaste bok. Ja hela året är den oerhört väsentlig men på våren lever den upp. Vad gör inte det?

Handbok för köksträdgården av Lena Israelsson. Ett praktverk för dig som vill odla din egen mat, men inte så där jobbig som praktverk kan vara. Den här kan du slänga i skottkärran eller koren för ogräs och ha med dig som en god vän hela livet.

Köp den idag.

Lästips: Jens Linder: Smaken av 2013 - DN.SE

Fördelen med Jens trendspaning är att jag tror att han egentligen inte gillar trender. Därför blir det extra läsvärt.

Jens Linder: Smaken av 2013 - DN.SE:

'via Blog this'

Bokbloggat: Markus pasta för alla Pastapappor

Vi äter sjuka mängder pasta i vår familj. Trots GI-kurer och att vi precis som resten av världen drar ner på kolhydraterna. Men när "hell hour" närmar sig slänger vi fram kastrullen och pastapaketet. Kanske är det lika bra att sluta streta emot och omfamna pastaätandet istället?

En riktig pappapastabok

Jag plockar fram lite inspiration och boken Markus pasta av Markus Aujalay och The Bearded lady. En bok som i princip är en bok full med recept på pastasåser.
Lite snyggare och vällagade pastasåser än dem som du blir bjuden på i studentkorridorer eller på en vardagsmiddag hos en barnfamilj.

För min egen del kommer jag testa de vegetariska först, varför inte pasta med parmesan, valnötter och ruccola?
Sedan tänker jag klippa alla klassiker som jag faktiskt aldrig lagat till utifrån ett recept ordentligt, klassiker som Alfredos och Puttanesca, speciellt den sistnämnda har jag aldrig kommit mig för men alltid tyckt att den borde jag gjort för länge sedan.
Bolognese hoppar jag över, det förstår ni ju själva...

Här kan du bläddra igenom boken på webben.

Bokuslänk:
Markus pasta av Markus Aujalay (The Bearded Lady, 2012) 

På önskelistan - The Star Wars Cookbook

Wookies Cookies, vem vill inte baka det?

Fancy - The Star Wars Cookbook:

'via Blog this'

How Much Food Can You Buy For $5 Around The World?

Vilken burgare är din favorit? Sthlm Burgers Topplista | Sthlm Burgers

Och nu även med blogg. Värt att följa. Till sista tuggan.

Sthlm Burgers Topplista | Sthlm Burgers:

'via Blog this'

Populäraste sidan på CocaColas sajt: Coca-Cola Cake Recipe

Läsk är inte bra för dig. Håll igen med det, men det går att göra roliga grejer med till exempel CocaCola som här.
Det här är tydligen dessutom den populäraste sidan på företagets hemsida, som är en fröjd för den som jobbar med innehåll på webben. Välgjort, genomarbetat och upplevs som väldigt äkta och ärligt. Från ett varumärke som många förknippar med falskhet och dålig hälsa.

Snyggt jobbat, och kakan ser ju riktigt smaskig ut den med.

Coca-Cola Cake Recipe: The Coca-Cola Company:

'via Blog this'

Det var en gång en Abe som sa....

“Give me six hours to chop down a tree and I will spend the first four sharpening the axe.”

Bra sagt. Appropå planering som vi har spenderat dagen på jobbet med att prata om.

Vinmannen på rad 32

Strax över Reykjavik är det bekräftat på SK945. På rad 32 sitter "vinmannen".
“Var det en eller två flaskor?”
“En, men vad fan, har du gått hela vägen hit med två och sager att “vi sager väl 20 dollar för båda” så är inte jag den som är den.”

Alla har olika sätt att hantera sin flygrädsla, en del drar filten over sig och plågar sig igenom en tiotimmars tur. Andra tar två flaskor (18,7 cl dvs ett normalt glas) rött chilenskt hyfsat vin och passar på att sortera sina dokument på hårddisken.

Sluter en söt (bok)cirkel på Brunkans bageri

För en vecka sedan var det min tur att testa igenom Brunkebergs söta, Helene Johanssons andra kokbok med bara en massa godsaker.
Det är en del i Johan Hedbergs roliga projekt Matgeeks bokcirkel och för mig var det en annan liten cirkel som slöts.
För ganska många år sedan var Helene Johansson försäljningschef en period då jag var chefredaktör på www.alltomstockholm.se, två klassiska roller som inte alltid matchar.
Men det var aldrig några problem med Helene. Andra försäljningschefer däremot...(Micke jag tänker på dig, säkert några till, ni vet vilka ni är...)

Sedan gick hon vidare i IT-svängen innan det blev bakning på heltid. Jag minns henne som sjukt driftig, bestämd, målmedveten och snällare än hon ville verka. Och det gick alltid att resonera med henne. "Ni var ju lite märkvärdiga där på redaktionen", berättar hon nu. Och så var det nog. Tur att vi mognat :-)

Nu några år senare dimper hennes bok ner i brevlådan och jag och 117 andra matbloggare ska baka igenom den, självklart måste jag fixa så boken signeras av författarinnan. En mycket mindre blond men mycket mer harmonisk tjej som verkar trivas alldeles förträffligt med livet. Och har två urtrevliga bagerier i stan på Regeringsgatan och Dalagatan, titta förbi om du kan.
Har du den söta kokboken hemma har Helene dessutom två påpekanden som jag faktiskt inte orkade med att skriva ner så det blev ett klipp, ursäkta den otroligt dåliga kvaliteten men jag tror ni hänger med.




Nu åker kokboken vidare. Mitt bidrag av tester blev den här kakan som var ett litet svar på alla varianter av brownies som finns.

Tyvärr fick den spendera lite väl lång tid i ugnen av olika skäl. Jag har småbarn. Ibland får man annat att göra. De barnen uppskattade mest toppingen medan vuxna föredrog helheten inklusive jordgubben eftersom annars blev det i sötaste laget.

Nu åker kokboken vidare och det ska bli kul att se och höra hur boken ser ut och upplevs när bokcirkeln sluts.

/Mårre

Bokcirkel med Matgeek

Johan på Matgeek har dragit igång ett väldigt trevligt litet projekt i form av en bokcirkel. Det som cirkulerar mest är boken och det fungerar helt enkelt så att ett gäng glada matbloggare skickar runt boken Brunkebergs söta, den som har kokboken bakar och bloggar i ett par dagar. Och skickar sedan boken vidare i bokcirkeln.
Mycket sympatiskt, med följer också en liten anteckningsbok för den som vill skriva ner sina funderingar kring recepten eller bara allmänna betraktelser över livet över ett baktråg.

Typiskt nog har jag boken under en späckad vecka men en rolig detalj är att vi har cafetjänstgöring i helgen och ska baka till caféet i Sjöstadshallen i Hammarby sjöstad på söndag så alla som är där och spelar handboll kan köpa ett bakverk från "brunkans söta".

Nu är bara frågan vad jag ska baka...det lutar åt något enkelt och hanterbart, typ kolasnittar.

Hästar är ju också mat

Jag har inga problem med att äta hästkött, en del hävdar ju dessutom att det är fruktkött, men jag vill ju veta att det är hästkött. Generellt vill vi ju oftast veta vad det är vi äter. Utomlands? Ja där är det också lite olika.

The British Hate Horse Meat. The French Love Horse Meat. Americans? Meh.:

'via Blog this'

Lunchdags? Kolla listan.

Kan inte se Gamla Enskede Matbod på listan....

The 10 Hottest Restaurants in the World: Where to Eat Right Now | Zagat Blog:

'via Blog this'

Mårrematen - nya förlåtande kostråd.

Först rör vi oss så att alla blir svettiga och får puls, sedan äter vi vad vi vill.

Slut på del 1