Boktips: Franska stekar i ugn

Någon har sagt att vi i Sverige använder ugnen alldeles för lite när vi lagar mat. Nu när allt bakande snart kulminerar kanske vi återigen upptäcker hur enkelt och gott det är att laga mat i ugnen. Riktig fastfood. I alla fall om fastfood betyder att det går fort att fixa till. Däremot ska man inte stressa fram något i ugnen. Stress och matlagning är en riktigt dålig kombo.
En riktigt bra kombo är annars fransk mästerkock och en kokbok med klassiska franska stekar. Går det att fylla en hel bok med recept på stekar kanske du tänker? Runt om i Frankrike finns det förmodligen recept på stekar för att fylla ett helt bibliotek.

Pang på steken i den franska ugnen
Och i boken Ugnsstek på franska är det pang på rödbetan direkt och inget krusidull om ugnsstekens historia utan dag för dag går författaren Stéphane Reynaud igenom veckans stekar där varje dag har en speciell sorts råvaror. Fågel, fisk eller mittemellan, det vill säga nötkött. Underbart snygg bok i sin enkelhet, modernt formgiven med sitt klassiska innehåll.

En riktigt bra kokbok för det vintriga köket, rustikt mysigt franskt. Säg åt kompisarna att ta med sig rödvinet, bind ihop en stek och skicka in den i ugnen så har du ett säkert recept på en bon kväll.

Titel: Ugnsstek på franska. Gott i ugnen med nöt, fläsk, kalv, lamm, fågel och fisk.

Författare: Stéphane Reynaud
Förlag: Norstedts