12 dec. 2008

Årets nobla middag - gott som pizza

Förrätt:
Bakad sjötunga med svenska skaldjur som hummer, havskräfta, krabba, räka och mussla samt fänkål, ostronört och skaldjursdressing

Huvudrätt:
Svensk kalvfilé med Karljohanssvamp, sellericrème, kalvsky med rödvin och timjanpotatisterrine

Efterrätt:
Ingefära- och vaniljkokt päron på chokladglaserad mandelbotten med mörk chokladkräm samt vaniljglass och päronmarmelad

Viner:
Jacquart Brut Mosaique Millésimé 2002 (Champagne)
Chateau Moulinet 2000 (Pomerol)
Beerenauslese Chardonnay, Helmut Lang 2006 (Neusiedlersee)

Till kaffet:
Remy Martin VSOP och Cointreau

Inga kommentarer: