EUs nya eko-logga

Nu har EU kommit överens om att all ekologisk mat i unionen ska märkas med ny logga. Den ser ut så här.

Den kommer inte att synas frekvent på gröna livsmedel förrän 2009.

Äter jag mer får inte magen plats i sängen

Femåringen konstaterar efter att ha ätit två skivor gurka.

Ett klart i-landsproblem antar jag.

En stund senare kastar hon sig i soffan och konstaterar att hon nog också är bakis.
Vad är det i gurka nu för tiden egentligen?

Må bästa mat vinna

Vässa knivarna kockar, nu är det dags att dra igång tävlingsåret. Spännande för branschen kanske inte lika intressant för den genomsnittlige konsumenten. Om trendsiarna får rätt kommer hettan kring kändiskockarna att avta och förflyttas till bland annat producenterna av råvaror. Kändisbönder helt enkelt. Vi får se.

Svensk kock i Bocuse D'Or
25 januari är det dags för semifinal där de fyra utvalda kockarna ska fajtas om vem som får vara med i VM för kockar.
Finalisterna är:
Daniel Frick, Lux Stockholm (enstjärnig), Stockholm
Jonas Lundgren, Bagatelle (tvåstjärnig), Oslo
Peter J Skogström, Mat & Vin på Stolpaberga, Bunkeflostrand/Skogström Kök & Butik,
Björn Svensson, Oscarsgate, Oslo

Bäst i Sverige på rödtjut
Ingen god mat utan något gott att dricka. 17 februari är det dags för SM i sommellieri på Berns och kan ni tänka er? Steffo är där.

Sveriges bästa kock 2008
I år är det 25-årsjubileum för Årets kock, en tävling där landets unga ambitiösa matlagare slåss om titeln Årets kock 2008.
Med den följer ära, berömmelse och en framtid i sus och dus på matsidorna landet runt. I år är det en ekologisk råvarukorg som gäller.
Vore kul att se kockgänget gå loss på utbudet i en jouröppen bensinmack en tidig lördagmorgon. Väldigt tidig.
Finalisterna i Årets Kock 2008
Tom Sjöstedt, jobbar på Från Pontus (catering) och Selleri (matkonsult), Stockholm; Christian Fredriksson, Strix Lunch & Catering, Solna; Tobias Millqvist, Era 10:3 Gastronomistudio, Båstad; Alexander Sjögren, Mötesplats Österlen, Löderup; Håkan Olsson, Vendel at Sturehof, Malmö och Martin Hansen, Skanörs Gästgifvaregård, Skanör

Välkryddad kokbok

När det kommer ut en kokbok om dagen är det inte konstigt att det också kommer ut mer och mer böcker med vinklat innehåll. Ibland blir det krystat, för att inte säga fånigt, eller superfånigt som en kokerska på TV skulle ha sagt.
Alla kan inte handla om grunderna i matlagning eller tips på hur du får till en roligare vardagsmat.

Salt och peppar är viktigaste kryddorna i kök världen runt, det är också namnet på en av de snyggaste kokböckerna som kommit ut den senaste tiden.

Jody Vasallo har gjort en bok uppdelad i två. En bok med fokus på mat där saltet spelar en roll, och en för peppar.

Det är en vansinnigt snygg bok med ett mycket trevligt utbud recept som egentligen inte har så mycket gemensamt vid en första anblick men i de två delarna är kryddningen eller snarare smaksättningen lyft i recepten.
Mycket snygg bok, vackra bilder, elegant formgiven, stram och trevlig.

Kort, enkelt och informativt om vilka sorters peppar och salt du har att leka med i köket. Gör det.

Massor av talang i en talanglös gala

Stackars idrottare som måste stå ut med smörjan till gala i Globen. Skolspex med för mycket resurser. Inom idrotten brukar det på ett naturligt sätt lösa sig så att den utan talang inte går långt och kommer till stora mästerskap. Det gäller tyvärr inte inom TV.

Trevlig förrätt i alla fall, nu byter vi kanal.

Idrottsgalans meny:
Välkomstdrink:
Mousserande vin: Cava Ronar - Spanien
Förrätt:
Laxvariation
Najadlax med citrusfrukt och wasabigurka
Sotad och rimmad lax med scharlottenlökspotatis
Laxpralin med yuzu, röd chili och gräslök
Laxrom med syrad gräddfil
Rosmarinknäcke
Vin: Santa Helena, Premium Varietal, Chardonnay 2007 Chile
Varmrätt:
Grillad oxfilé med ratatouilleterrin, spenat, torkade oliver och pinjenötter
Detta serveras med getostfylld potatis och en cabarnetvinägersky
Vin: Santa Helena Varietal, Cabarnet Sauvignon 2006 Chile
Dessert:
Choklad Black&White
Chokladbaba med romsirap
Choklad och yoghurtglass
Bavar is på vit choklad
Körsbärskompott
Kaffe & avec

ICAs nötter kan innehålla spår av nötter

Jordnötter trodde jag var en inte speciellt komplicerad vara, ett enkelt och sjysst snack att ta till som inte är alltför onyttigt.
Speciellt den torrostade varianten som dessutom många som äter en GI-diet får rådet att snaska på när snasksuget blir för svårt att stå emot.
Efter att ha tittat igenom ingredienslistan på ICAs egna torrostade jordnötter, packade i Tyskland men odlade Gud vet var, avslutas den listan med en varnande text.
”Kan innehålla spår av nötter och sulfit”.
Minst 22 ingredienser i en påse med torrostade jordnötter. Massor av smakförstärkare, emulgeringsmedel, färgämnen och odefinierade aromer och örter.
Och har du riktig otur är det fortfarande spår av riktiga nötter kvar i påsen.

Det står dessutom på påsen:
"...vi har valt ut varor av hög kvalitet. Bra prisvärda produkter som du kan lita på. Allt för att göra det enklare för dig."

Channel 4 Food Fight trailer

Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall och Gordon Ramsay på teambuilding, det här vill man ju bara inte missa!!
Hallå Canal Digital, ge mig Channel 4 nu, annars.....