Kokboksduell: Danyel Couet vs Per Morberg

I ena tungviktshörnet har vi Danyel Couet, i den andra Per Morberg. Klassiker mot klassiker i en kokboksmatch med en svensk folkkär profil mot ett franskättat köksproffs.
Det är också en match mellan Bonniers och Norstedts, mellan fotograferna Martin Löf och David Loftus.
Oddsen för att försäljningssiffrorna är högst för Morberg är låga.

Klassiker mot klassiker

Dags för en ny kokboksduell alltså. I Danyels bok handlar det om klassiker på hans sätt, men efter en insikt efter arton år som kock att det mesta i matlagning som han gillar vilar på en gemensam klassisk grund.
På den grunden har han byggt sin bok, för enkelhetens skull döpt till Danyels klassiker.

Han skriver till exempel om hur han som barn vaknade på lördagmorgnar av doften av middagen som förbereds, inte ett vanligt uppvaknande i dagens Sverige misstänker jag.

Morberg tar ett större svepande grepp över svensk husmanskost och det här är inte en bok för honom är det ett kulturarv som ska bevaras. Till hans barnbarnsbarn som ska bläddra runt där och hitta sin förfaders matarv.
Det är utgångspunkten för duellen. Ansatsen är densamma, ingen lång inledning om författarens syn på mat eller brandtal för lokalodlat eller något anat utan pang på med recepten som Danyel delar in efter meny, han är ju krögare, och Morberg delar in det på typ och börjar med soppor.

Per Morbergs bok är så svensk i sitt uttryck att det naturligtvis är svårt att ducka för att det slår an en svensk själ.
Han drar ifrån direkt mot Danyels lite elegantare framtoning. Mer avskalade bilder, inte lika mycket såser och puddingar. Hans franska arv dyker upp med kaninpuddingar och en enkel anklever på stekt bröd – hur gott som helst men något du anrättar mer sällan.

Morberg mot Couet head to head på upploppet

Hur går det mot upploppet då? Jo, som alltid med svensk husmanskost känner jag att efter ett tag så ledsnar man, det lyfter aldrig riktigt till den där högre smaknivån utan håller sig på en hög vardagsnivå men när det blir helg och vi har något högre krav på att ordna något lite mer, något extra då vinner Danyels bok där varmrätterna verkligen känns utvalda och genomtänkta.

Den bok jag först kommer att återvända till är Danyels av det enkla skälet att svenska husmansklassiker finns i snart sagt varannan kokbok.
Danyels desserter är inte fantastiska men riktiga krogklassiker medan Morberg dokumenterar nyponsoppan och mannagrynspuddingen. Okej för en vardagsdessert, Danyels på helgen.
Vinnaren är alltså Danyel Couet som klämmer sig förbi Per Morberg på upploppet.

Vinnare:
Författare: Danyel Couet
Titel: Danyels klassiker - 74 älskade recept med en twist
Foto: David Loftus
Förlag: Norstedts

Andra plats:
Författare: Per Morberg
Titel: Morberg lagar husmanskost
Foto: Martin Löf
Förlag: Bonnier Fakta

Lästips: Ovanlig kokbok inne i slutproduktionen - DN.se

Ovanlig kokbok inne i slutproduktionen - DN.se:

'via Blog this'

Är böcker om korv roligare än att faktiskt göra korv?

Kan det vara så att låta sig inspireras om korv, korvstorys och läsa korvrecept eller om hur man kan göra korv, är mer intressant och roligare än att faktiskt göra korv?
DIY – Do it yourself har kommit och kommer på bred front inom matlitteraturen. Det handlar inte längre bara om kokböcker med recept på teman utan det är mer djuplodande om tekniker, ursprung, hantering och för det allra mesta recept också.
Korv är inget undantag och är dessutom trendigt men det är, skulle jag tro, inte lika vanligt att man gör sin egen som att köpa färdiga mer genuina korvar. Trots allt.
Det som skiljer Gör korv! från andra korvböcker är att man fokuserar på att ändra just det problem att vi mat –och korvroade tycker att det är lite för meckigt att göra eget isterband, merques eller andra korvgodingar.
 Kul och enkelt ska det vara menar författarna Johan Åkerberg och Jesper Lindberg. Sänka tröskeln. En mycket tilltalande och bra ambition. Funkar det då?
Är jag tack vare den här boken numera en blivande korvmakare? Nja. Den är verkligt snygg och det är rena korvfesten från första till sista sidan med många spännande tillbehör, enkelt och rakt beskrivet. Mmmm…kanske.

Titel: Gör korv! Korta långa råa starka
Av: Johan Åkerberg & Jesper Lindberg
Foto: Pepe Nilsson
Form: Pär Wickholm
Förlag: Norstedts

Nu är det höst i butiken