Böcker om kända personer inom mat och dryck kommer det inte ut så många som man kan tro.
På mässan Det goda köket är det dags för en ny sådan i alla fall om mannen bakom Grönstedts.
Författaren Mats säger så här om varför det blev en bok:
"Det är inte en kokbok, inte ens en bok om konjak, utan den första boken om en av våra främsta vinhandlare och förindustrialister, Johan Daniel Grönstedt (1806-76) som på sin tid byggde upp en av landets bästa vinkällare vars märken Grönsteds konjak och portvinet Grådask fortfarande finns på marknaden!"
Tycker du att det verkar för mycket grabbarnas kemilåda över det här med surdeg? Eller tycker du att det är jobbigt med att knåda och kladda med degen och jästid hit och jästid dit och akta där öppna inte fönstret för sjutton.
Martin Johansson har på ett par år gått från att vara nördig surdegsbloggare till att vara, kanske nördig fortfarande, men en respekterad brödambassadör med en rikstäckande publik.
Jag ser det som ett bevis på att ett genuint intresse och en egenhändigt på något sätt införskaffad kunskap är något som intresserar en genuin publik. Bra resa Martin.
Och nu är han aktuell med sin andra bok där han faktiskt delvis överger surdegen för en som han kallar knådfri metod.
En metod som massor av bloggare plockade upp för ett par år sedan, brödet No Knead Bread blev känt som bloggbrödet.
Nu har Martin byggt en halv bok på tekniken som riktar sig till dig som har förmågan att planera lite grann i förväg eftersom det handlar om att inte knåda deg utan blanda ihop och låta jäsa länge. Jag tycker du ska testa, det blir gott och är barnsligt enkelt. Ser proffsigt ut gör det också.
Boken Enklare bröd är indelad i olika kapitel och tekniker, knådfritt, långjäst, vila-och-vika-metod samt såklart en bit om surdeg.
Martins blogg är jättehärlig, den här boken påminner faktiskt mer om bloggen än den första. Det kan bero på att han gjort det mesta själv. Recept, text, form och foto. Vilket projekt. Riktigt imponerande. Bara det är en anledning att köpa den.
Om Sverige var ett skafferi, eller ett kylskåp kanske är en bättre liknelse så här i höstrusket. Vad hör hemma var? Södermanland nere i grönsakslådan och högst upp i frysfacket lägger vi väl en rödingfilé från en norrländsk fjällsjö?
Man skulle kunna ha synpunkter på urvalet av vad som får representera vad. Småland får till exempel blir en matupplevelse med recept på hare. Inget fel på det, smålänningarna hade kanske velat se en festival i ostkaka eller smultron eller ja. Diskussionerna kan gå vidare länge och det har säkert Linder & Co inga problem med.
Boken är en guidebok till ett antal olika producenter och tillverkare av ett antal olika produkter typiska för en viss region.
Otroligt snyggt och prydligt samlat och recepten har oftast en lite twist. I dagsläget är den helt rätt i tiden där vi är mer engagerade än någonsin i vår matkultur.
För den som är nybörjare på svensk mat och inte har några förutfattade meningar om vad det är måste den vara en skattkammare. För oss andra surgubbar som tycker vi sett det mesta redan är det en påminnelse och en kul djupdykning i olika lokala matfenomen.
Titel: Made in Sweden Författare: Jens Linder Förlag: Bonnier Fakta
Böcker om kända personer inom mat och dryck kommer det inte ut så många som man kan tro.
