Let's haka på No Knead-tåget

Okej jag är kass på att baka. Jag har inget tålamod och allt slutar i ett stort mjöl -och degkaos. I sommar ska jag därför utmana mig själv och baka NoKneadBread sist av alla i hela bloggosfären men strunt i det. Enkelt och gott - det räcker som lockbete för mig. Kolla klippet i tidigare inlägg, det var där det började.
Här är ett par recept:
NY Times
Slashfood om brödbuzzen
Gittos översättning
Originalet från Sulliwan Bakery

Making No-Knead Bread

Någon gång i sommar ska jag göra det här brödet...någon gång.

Adoptera en Hummertina

Om du råkar bo i USA kan du numera adoptera en hummertina i Maine, heter det förresten så fortfarande? Hummerbur? Hummerfälla?
Hur som helst, för runt 3000 dollar äger du alla humrar som buren fångar och du får rapporter kontinuerligt om hur fisket funkar och naturligtvis dina humrar skickade hem.
Det låter ju helt fantastiskt.
Kul grej att gå ihop om ett gäng med hummerfantaster. Vad säger ni hummerfiskare på Västkusten, kanske kan vara något att ta efter?

Morgonsoffan-Pierre gräddar våfflor

Här var en till

Matlagning med Pierre - morgonmackor

Mera humor och mat med Björn Gustafsson

Pierre ersätts av Melker

Småkul från Morgonsoffan om buttra morgonkockar, uppfriskande självdistans av Melker

Ganska osund mat i Millas mys

En av mina barns favoritböcker i kokbokshyllan är Camilla Tubertinis förra bok; Millas Kalastårtor så det var med en viss förväntan vi började kika i Milla Mysmat.

Barnen är fortfarande förtjusta men till skillnad från den om tårtor är det här inte lika kul.

Har du lagat mat med barn ett par gånger tidigare och har ett visst mått av fantasi är du beyond tipsen här. i nästan alla recept är det halvfabrikat som är basen och så klickar du på lite sylt, tjohoo så skojar vi till det.

Visst, boken utger sig inte för att vara en bok där någon ska lära sig laga mat från grunden utan inspirera och ge idéer, men jag är övertygad om att man även om det ska vara inspirerande och sprida matglädje även kan finnas med en dos av lärande om att sund mat är ett bättre alternativ och att den kan vara god och rolig.

Nåväl, för att sluta sura och gnaga på moralkakan så om du någon gång ibland känner för att lägga alla sunda ambitioner åt sidan och bara brassa på med sirap, strössel och sylt så kan Millas mysmat kanske erbjuda lite roliga idéer. Den kan också absolut vara en bok från vilken du tillsammans med barnen kan komma fram till ett roligt kalasupplägg.

Titel: Millas Mysmat - familjefavoriter för kalas, picknick och fredagsmys.

Författare: Camilla Tubertini

Förlag: Prisma

Allt om Västerbottenost i ny kokbok

Västerbottenost har blivit något mer än en ost. Osten har tagit platsen som en del Norrlandsromantik men också en symbol för att vi i Sverige har flera gastronomiska särarter som vi borde uppskatta mer och vara stolta över. Västerbottenost är kort sagt något speciellt. Nu har Susanne Jonsson gjort en hel bok om osten.
Som jag skrivit tidigare tror jag att framtiden bland kokböcker är inte brett upplagda böcker där en framstående kock eller matprofil drar på om sin favoritmat från bakade kakor till nyårsmiddagen utan nischade böcker där någon med sakkunskap går på djupet kring en råvara eller en typ av mat eller ingrediens.
Här handlar det alltså om Västerbottenost, den är måhända toksponsrad av mejeriet i Burträsk men vad spelar det för roll, kokböcker har mycket lite med grävande journalistik att göra.
Den är snygg, bra upplagd med kapitle kring själva osten, hur den ska behandlas, hur det kommer sig att den har den position som den har och såklart mestadels en massa recept på hur du kan använda denna delikatess.
Vad sägs om att nu till midsommar impa med en Västerbottenostcheesecake med vinbärstopping? Det ska jag försöka mig på.
Men det enklaste och godaste blir nog, trots alla fina tips i boken, att skiva en bit till sillen, färskpotatisen och snapsen.

Titel: Västerbottenost
Författare: Susanne Jonsson
Förlag: Prisma

Mums mums Magnus

Jag sitter och ser på EM (jag håller på Polen, bra spel förmodligen) men varför låter Magnus Hedman hela tiden som om han precis tuggat ur och just svalt en stor tugga av något? Och om det är så undrar vi såklart vad han äter för något? Choklad, schnitzel eller något annat inspirerande?

Istället för ketchup – tomat och oliv bäst i test

Jag har testat igenom ett par såser från Heinz och det var både himmel och helvete. De kalla såserna ska vara ett alternativ till deras flaggskepp ketchupen, ketchup blir bäst om du gör den själv men det kan vi prata om en annan gång.
Här finns några snabba enkla alternativ i en trevlig liten plastflaska och enligt testpanelen så gäller följande:


Barbecue – Det är svårt att misslyckas med en barbecuesås och den här är lika god som någon annan. En medelsås, även en sådan här är roligare att göra själv men har du inte tid så funkar den här.
Garlic – Faktiskt helt vedervärdig, plastig otäck smak, fruktansvärd. Undvik till varje pris.
Tomato & Olive – Från vitlökshelvetet till olivhimlen, riktigt god sås som tog slut på direkten. En vinnarsås.
Curry & Mango – Också en mycket bra sås, lite kväljande om du får i dig lite för mycket, blev en favorit bland barnen till lax.
Hot chili – Hemmaplan för Heinz, en bra chilisås med fint sting och inte för söt.

Totalbetyget blir ganska bra men undvik för allt i världen vitlökssåsen.

Jamie Oliver's FIFTEEN trainees visit River Cottage HQ

Änka fixar fest för att komma till himlen

Höjden av generositet är antar jag att i förväg se till att ens begravning blir en hejdundrande fest. Det kan kanske ge några pluspoäng i livet efter detta även om det förmodligen mest ger pluspoäng i gästernas liv efter festen.
En indisk änka tog tag i plusfaktorn inför sin kommande himlafärd och bjöd på lunch i två dagar till ett värde av 37 500 dollar.
Tanken var att det skulle ge henne en extra skjuts in i himlen och dessutom var hon lite orolig att ingen skulle hålla en rejäl begravningsfest för henne när den dagen kommer, enligt Reuters.

Frostskadade vinrankor

Jag har inte riktigt haft tid att gå i närkontakt med min vinodling hemma förut. Nu inser jag att alla rankorna utomhus och en del i växthuset är frostskadade och verkar liksom ha stannat i växten, ser inte bra ut.

Det blir ingen stor skörd i år ser det ut som, såvida inte stockarna hittar nya kraft i det här högsommarvädret som verkar ganska stabilt.

Å andra sidan är vinbären i högform, där snackar vi rekordskörd.